搜狐新闻别再用梅菜做扣肉了！用它做扣肉，不仅又香又滑，还易操作
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用梅菜做扣肉是常用的方法 ， 但是做扣肉不一定要用梅菜来做 ， 因此 ， 小编就来分享一个用芋头做扣肉的方法 。 对于芋头 ， 大家是很熟悉的 ， 但是 ， 可能没有尝过用它做的扣肉 ， 其实用它做出来的扣肉也是十分的美味的 ， 那是又香又滑呢 ， 现在一起来学习一下吧！
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首先 ， 我们要准备的是做这道的食材 。 要准备的食材有：带皮的五花肉200克、芋头1个（这里准备的芋头是中等大小的 ， 如果较小的话 ， 可以多加一个 ， 如果是大芋头的话 ， 1/3个或者是半个就够了）、八角1个、大蒜2瓣、食盐少量、蜂蜜少许、老抽少量、腐乳汁适量、油适量、水淀粉100ml 。
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其次 ， 将这些食材一一处理好 。 将准备的葱洗净切末 ， 蒜去皮切碎；然后 ， 将芋头洗干净 ， 削掉皮 ， 在削皮的时候 ， 最好是戴上手套 ， 防止芋头去皮后的黏液造成手痒；接着 ， 把削好皮的芋头泡在水里 ， 防止芋头氧化变色 。
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之后 ， 把五花肉洗干净让入汤锅中 ， 将五角加进去 ， 开大火将五花肉煮至七成熟后捞出来；在用牙签将五花肉插上一些小孔 ， 这样做的目的是为了它后面能够更好的入味 。 再取少量的老抽均匀地抹在五花肉的表面 ， 使其上色 。
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然后 ， 把上色的五花肉切成片 ， 将芋头取出切成稍微厚些切厚度差不多大小的片状 。 再把少量的食盐、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油以及切好的大蒜碎倒入一个碗中 ， 混合拌匀调成汁备用；同时 ， 把肉片和芋头片放入调料中拌匀 ， 尽量让每片均匀的沾上调料 。
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最后 ， 把沾好的芋头和肉片 ， 按照一层芋头 ， 一层肉片的顺序 ， 整齐地放在碗中 ， 再放入锅中蒸30分钟；待扣肉蒸好后 ， 把水淀粉勾芡好后浇至刚才蒸好的扣肉上 ， 然后撒上一些葱花就可以啦！#扣肉#芋头#梅菜收藏
其次 ， 将这些食材一一处理好 。 将准备的葱洗净切末 ， 蒜去皮切碎；然后 ， 将芋头洗干净 ， 削掉皮 ， 在削皮的时候 ， 最好是戴上手套 ， 防止芋头去皮后的黏液造成手痒；接着 ， 把削好皮的芋头泡在水里 ， 防止芋头氧化变色 。
之后 ， 把五花肉洗干净让入汤锅中 ， 将五角加进去 ， 开大火将五花肉煮至七成熟后捞出来；在用牙签将五花肉插上一些小孔 ， 这样做的目的是为了它后面能够更好的入味 。 再取少量的老抽均匀地抹在五花肉的表面 ， 使其上色 。
然后 ， 把上色的五花肉切成片 ， 将芋头取出切成稍微厚些切厚度差不多大小的片状 。 再把少量的食盐、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油以及切好的大蒜碎倒入一个碗中 ， 混合拌匀调成汁备用；同时 ， 把肉片和芋头片放入调料中拌匀 ， 尽量让每片均匀的沾上调料 。
【搜狐新闻别再用梅菜做扣肉了！用它做扣肉，不仅又香又滑，还易操作】最后 ， 把沾好的芋头和肉片 ， 按照一层芋头 ， 一层肉片的顺序 ， 整齐地放在碗中 ， 再放入锅中蒸30分钟；待扣肉蒸好后 ， 把水淀粉勾芡好后浇至刚才蒸好的扣肉上 ， 然后撒上一些葱花就可以啦！
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