政商阅读闲着没事不妨学几道家常菜，学会了做给家人尝一尝，吃出幸福感
【政商阅读闲着没事不妨学几道家常菜，学会了做给家人尝一尝，吃出幸福感】鲜椒蹄花
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制法：
1.像蹄花这种外表光滑、内部质地又比较紧密的原料 ， 只有让调辅料粘附在其外表 ， 才能有效解决入味的问题 。
2.把猪蹄治净后 ， 放入加有姜葱、料酒和花椒的清水锅里煮熟 ， 捞出来晾凉 ， 剔去大骨并斩成小块 ， 待用 。
3.取一拌味盆 ， 舀入红小米椒末和蒜泥 ， 调入盐、味精、鸡精、白糖、花椒面、生抽和辣鲜露 ， 倒入麻辣川香汁并挤入鲜柠檬汁拌匀 ， 再放入熟猪蹄块稍拌匀 ， 最后下酥花仁和葱节并淋入红油 ， 拌匀装盘即成 。
酱汁淮山
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食材：淮山一截、五花肉一小段；
做法：
1.五花肉切片 ， 淮山切段 ， 淮山淖水 。
2.焯水的同时准备好一点辣椒和大蒜仔 。
3.五花肉炸香 ， 炸至金黄 ， 看个人口感 。
4.先放大蒜子爆香 ， 淮山入锅 ， 速度翻炒 。
5.中间放盐 ， 蚝油 ， 酱油 。 最后放点水 ， 起锅 。
芹菜炒肉片
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?食材：猪五花肉200克、芹菜200克、蒜片适量、料酒、酱油、淀粉、食盐、鸡精、食用油
做法：
1.将猪五花肉洗净切片 ， 用料酒、食盐和淀粉腌渍10分钟；
2.芹菜洗净择叶 ， 切段备用；
3.锅置火上 ， 倒入适量的食用油烧热 ， 将肉片滑熟后盛出备用；
4.锅留余油加热 ， 下入芹菜段、蒜片、酱油翻炒2分钟；
5.将炒好的肉片倒入锅内 ， 翻炒均匀后 ， 放入食盐和鸡精调味即可 。
红烧鲫鱼
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用料：鲫鱼 1条、姜 4片、蒜瓣 3瓣、葱 适量、盐 适量、生抽 两勺、干辣椒 3个、花椒 适量、八角 1个、豆瓣酱 两勺；
做法
1.买回来的鲫鱼洗干净 ， 先放点盐腌一下 。 把姜 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 葱切好备用 。
2.锅里放油 ， 油热了把鲫鱼放进锅里先煎一下 。 （可以去鱼腥味）
3.:鲫鱼一面煎的金黄色 ， 如图 。 再翻过来煎另一面 。 （煎鱼不要总是翻 ， 翻动一次就好 ， 煎出来的鱼才比较漂亮哦??）
4.:鲫鱼煎好了 ， 小火下姜未 ， 蒜末 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 八角 ， 两勺郫县豆瓣酱 ， 1勺生抽 ， 把味料用小火煸炒一下；
5.味料香味出来了 ， 倒入水刚刚好没过鲫鱼开大火焖 。 （如果有锅盖可以盖上 ， 味道焖的更容易入味）；
6.收汁中；
7.焖到锅里的汁收到差不多了 ， 就撒下葱花可以装盘了 。
孜然鸡肉粒
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食材：鸡胸、盐、孜然粉、糖
做法：
1、准备材料 。 把鸡肉切成1.5cm大小的肉粒儿；
2、 把鸡肉粒放入盆里 ， 加少许糖抓匀 ， 放置20分钟 ， 再依次加入盐、孜然粉、淀粉和油抓匀；
3、 热锅凉油 ， 下入腌制好的鸡肉粒 ， 滑熟 ， 捞出来盛盘 ， 开吃 。
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