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搜狐新闻可口解馋的下饭菜不油腻，天热提高胃口的首选，关键是上手快！( 二 )


酸辣番茄焖鲫鱼
材料：鲫鱼1条、黄豆芽30g、番茄3个、香菜5g、姜5g、葱5g、蒜头10g、韩式辣椒酱半碗、糖1勺、鸡粉1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、酒2勺
1、备韩式辣椒酱与鲫鱼等材料；
2、鲫鱼用油两面煎至稍黄 ， 盛起待用；
3、原锅再下点油 ， 爆香姜、葱、蒜头；
4、下番茄块稍炒一下 ， 下韩式辣椒酱 ， 加入适量的水 ， 约1.5碗 ， 煮沸后下鲫鱼与黄豆芽；
5、加盖小火焖煮 ， 待鲫鱼焖透后下其他调味料煮均匀；
6、下香菜 ， 即可关火上碟 。

搜狐新闻可口解馋的下饭菜不油腻，天热提高胃口的首选，关键是上手快！
本文插图

剁椒凤爪
材料：鸡爪、蒜瓣、剁椒、油
1.将鸡脚洗净煮熟 。
2.取适量剁椒切碎 ， 取六七个蒜瓣 ， 剁成蒜泥 。
3.锅中倒少量的油 ， 烧热后 ， 将剁椒和蒜泥一起下锅爆香 。
4.将爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的鸡爪中 ， 拌匀 ， 即可 。 #排骨#土豆#翻炒收藏
3、木耳提前泡发洗净 ， 摘成小朵 ， 开水煮熟晾凉后 ， 和竹笋混合在一起 。 上面放小葱碎、蒜蓉、辣椒面 。 （不喜吃辣的可以不放辣椒面）
4、油烧热泼上去 。 加盐、糖、鸡精、生抽酱油、醋拌匀即可
时蔬丸子
材料：猪肉；胡萝卜；茄子；杏鲍菇；
盐；料酒；糖；香菇酱；甜面酱；
1、准备猪肉 ， 胡萝卜 ， 茄子 ， 杏鲍菇；胡萝卜 ， 茄子 ， 杏鲍菇洗净切末；切好的蔬菜末倒入碗内 ， 加少许盐拌匀 ， 放置片刻杀掉些水分 。
2、猪肉洗净沥干 ， 去皮剁成碎；蔬菜末挤干水分；肉末和蔬菜末加料酒 ， 盐 ， 糖等调味并搅拌上劲
3、调好的肉末做成大小均匀的丸子；盘内再倒些料酒 ， 入开水锅蒸7-8分钟左右 。 ；油锅入葱 ， 姜 ， 蒜爆香 。
4、入酱料炒匀；把蒸好的丸子连汤一起倒入锅内 ， 大火收汁 ， 并不断翻炒 。 使丸子均匀的沾上酱料即可 。
麻辣金针菇
1、金针菇切根清洗 ， 撕散 。 入沸水锅焯3分钟 。 捞出 ， 放入凉开水中晾凉 。
2、金针菇冷却后挤去水分 。 大蒜、生姜成末 ， 加少许开水调匀 。
3、热锅中倒入少许花椒油、香油、两勺剁辣椒、一勺白芝麻、少许白糖、盐爆香 ， 起锅倒入姜蒜汁碗内 。 在倒入少许香醋 ， 即制成调味汁 。
4、将调味汁与金针菇拌匀 。 倒扣在盘中即可 。 撒上葱花 。
隔水蒸鸡
材料：鸡1只、新鲜沙姜80克、生姜80克、细海盐3茶匙
1、光鸡洗净沥干 ， 注意肚子不要破开 ， 从鸡尾掏空 ， 血块、气管去干净
2、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍
3、一定要搓揉均匀 ， 慢慢的搓揉五分钟
4、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒 ， 加一茶匙盐搅拌均匀
5、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子 ， 静置腌制一小时
6、将腌制好的鸡放入烤盘 ， 放入蒸箱蒸30分钟 ， 如果用锅蒸 ， 隔水蒸25分钟即可
7、蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开 ， 摆盘 ， 淋上盘底鸡汁 ， 点缀上香菜就完成了
酸辣番茄焖鲫鱼
材料：鲫鱼1条、黄豆芽30g、番茄3个、香菜5g、姜5g、葱5g、蒜头10g、韩式辣椒酱半碗、糖1勺、鸡粉1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、酒2勺
1、备韩式辣椒酱与鲫鱼等材料；
2、鲫鱼用油两面煎至稍黄 ， 盛起待用；
3、原锅再下点油 ， 爆香姜、葱、蒜头；
4、下番茄块稍炒一下 ， 下韩式辣椒酱 ， 加入适量的水 ， 约1.5碗 ， 煮沸后下鲫鱼与黄豆芽；
5、加盖小火焖煮 ， 待鲫鱼焖透后下其他调味料煮均匀；
6、下香菜 ， 即可关火上碟 。
剁椒凤爪
材料：鸡爪、蒜瓣、剁椒、油
1.将鸡脚洗净煮熟 。
2.取适量剁椒切碎 ， 取六七个蒜瓣 ， 剁成蒜泥 。
3.锅中倒少量的油 ， 烧热后 ， 将剁椒和蒜泥一起下锅爆香 。


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