上等的蜂蜜是什么样的?如何辨别上等蜂蜜?
上等的蜂蜜是什么样的?如何辨别上等蜂蜜?
蜂蜜是很多人喜欢的食品 ， 市场上的蜂蜜质量参差不齐 ， 很多消费者不知如何挑选 ， 那上等的蜂蜜应该是什么样的呢?
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上等的蜂蜜经过蜜蜂的充分酿造 ， 第一个特点就是其中的水分比较少 ， 一般低于20% ， 波美度比较高 。 田野牧蜂介绍 ， 在蜂蜜的酿造过程中 ， 小蜜蜂会不断挥动翅膀、舞动身体 ， 蒸发掉花蜜中过多的水分 ， 使含水量从60%左右降低至20%以下 ， 形成高浓度蜜液 ， 所以上等的蜂蜜看上去比较粘稠 ， 用勺子舀一些出来很容易拉丝 ， 拉丝断开后很快回弹 。
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其次上等蜂蜜有较强的杀菌消炎作用 ， 经常食用能增强身体的抗病能力 。 由于上等蜂蜜中含水量很低 ， 又含有丰富的葡萄糖、果糖和酸性物质 ， 可以抑制多种细菌的生长繁殖 ， 所以上等蜂蜜不容易发酵变质 ， 可以保存比较长的时间 。
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【上等的蜂蜜是什么样的?如何辨别上等蜂蜜?】另外上等蜂蜜含有丰富的维生素、氨基酸、活性酶以及维生素等180多种营养成分 ， 活性酶含量比较高 ， 这是因为在酿造蜂蜜的时候 ， 蜜蜂将自身分泌的多种酶类添加进花蜜中 ， 也使得蜂蜜中绝大部分蔗糖转化为葡萄糖和果糖 ， 蜂蜜经过灌装、运输到消费者手中 ， 期间会有大量的摇晃 ， 蜂蜜中的活性酶不断地运动 ， 蜂蜜往往会出现一些细密的小气泡 。
不过虽然上等蜂蜜有诸多特点 ， 但是不能以此判断是否为上等蜂蜜 ， 还是要经过精密仪器的检测 ， 清楚地了解蜂蜜的成分后才能准确地判断蜂蜜质量 。
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