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#菜甲子#老一辈儿胶东人的味道――杠子头火烧

【#菜甲子#老一辈儿胶东人的味道――杠子头火烧】
杠子头火烧是胶东地区非常有特色的一种面食 。
它与我们平常所吃的其他面食截然不同 。
#菜甲子#老一辈儿胶东人的味道――杠子头火烧
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那种有韧性的嚼劲儿 ， 让人越嚼越香 。 其最大的特点就是一个字――硬！因此 ， 杠子头火烧也利于长期保存 。 在胶东 ， 说某个人脾气倔强不听人劝 ， 就会形容这个人像杠子头一样硬 。
#菜甲子#老一辈儿胶东人的味道――杠子头火烧
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在上个世纪 ， 那时的人们普遍的生活水平都不高 。 杠子头火烧作为一种能抗饿 ， 又方便携带的食物 ， 深受胶东人们的喜爱 。
我的家乡在胶东 ， 一座海边小渔村 。 我小的时候 ， 对杠子头火烧的印象非常深刻 。 我家是以打鱼为生 。 父亲每天早晨出海 ， 都会在家带一兜子杠子头火烧 ， 当做一天的口粮 。 一开始我很不能接受杠子头的口感 。 可白天大人们都出去干活 ， 中午没人做饭吃 ， 没办法 ， 我就啃着杠子头火烧磨牙 。 慢慢的 ， 我习惯并喜欢了这个味道 ， 杠子头火烧不失为一种美食 。
#菜甲子#老一辈儿胶东人的味道――杠子头火烧
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现如今 ， 市面上的各种美食琳琅满目 。 杠子头火烧再难以吸引年轻人的青眯 。 买它的 ， 大都是上了岁数的老人们 。 我时常也会买些回来 ， 自己留点吃 ， 再送去些给父母 。
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杠子头火烧代表着 ， 就是我们的胶东味儿 ， 吃的就是那份胶东情 。


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