『掌勺人秘籍』今日秘籍：蒜蓉黄瓜条，三杯带鱼，酸菜炒肉片，香草鱼块，咖喱面
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蒜蓉黄瓜条
材料：黄瓜、大蒜
做法：
1.黄瓜洗净去皮 ， 切段 。
2.大蒜切碎 ， 红椒切碎 。
3.加盐和糖、蚝油、陈醋、香油 。
4.最后淋在黄瓜条上 。
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三杯带鱼
做法：
1清洗干净的带鱼块晾干水分 ， 在带鱼两面划上几刀；
2再在表面上裹层薄薄的干粉；
3烧热锅 ， 放适量的油 ， 将带鱼块摆放好 ， 小火慢慢地煎；
4煎至金黄后翻面将另一面也煎成金**；
5带鱼块煎好后准备好其它原材料：一杯料酒 ， 一杯生抽 ， 一杯可乐和几片姜；
6锅中留少许油 ， 下入姜片爆香；
7再放入已经煎好的带鱼块；
8放入准备好的三杯原料 ， 大火烧开 ， 为小火焖上十分钟；
9加入适量的盐调味 ， 再大火收汁；
10汁收好后盛入盘中 。
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酸菜炒肉片
食材：瘦肉 200克、蛋清 1个、红薯粉 30克、酸菜 100克、开水 20克、热炒鲜露 2勺、小葱、植物油 30克 。
1、酸菜买来后要泡清水里 ， 多换几次水 ， 不会太咸 。
2、食材加工：肉尽量切薄 ， 按照肉的横切面切 。
3、肉片加入一勺家乐鲜露 ， 30克红薯粉 ， 一个蛋清 ， 搅拌均匀 。
4、炒锅里加入植物油 ， 爆香葱白 。
5、葱白推一边 ， 加入酸菜翻炒 。
6、酸菜推一边 ， 加入肉片快速翻炒 ， 再加少许开水和葱白、酸菜一起快速炒一下 。
7、加入葱叶 ， 最后再加一勺加乐热炒鲜露 。
8、装盘完成 。
【『掌勺人秘籍』今日秘籍：蒜蓉黄瓜条，三杯带鱼，酸菜炒肉片，香草鱼块，咖喱面】
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香草鱼块
材料：香草100g 柠檬1个 鱼块200g 淡奶油50g 蒜片2瓣 ， 黑胡椒颗粒1勺 盐2勺 白葡萄酒2杯 橄榄油2勺
做法：
1、鱼块用少许香草、柠檬汁、黑胡椒颗粒、盐和白葡萄酒腌制15分钟
2、热锅热油放入鱼块（带皮那边先放入）
3、转中小火煎至定型翻面继续煎金黄盛出
4、另起锅橄榄油爆香蒜片
5、加入淡奶油（根据自己口味放量）和少许的水烧开
6、淋点柠檬汁 ， 撒入盐和黑胡椒颗粒调味
7、最后放点水淀粉勾薄芡淋在鱼块上即可
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咖喱面
材料
面条（生） 300克、虾 6个、卷心菜 200克、洋葱 100克、西红柿 1个、食盐 2克、咖喱 1块、橄榄油 2汤匙、蒜 4瓣、蚝油 1勺
做法
1、洋葱、番茄、卷心菜分别切丝 ， 蒜去皮 ， 切片
2、面条放入锅煮至八成熟 ， 没有硬芯即可
3、放入盘中 ， 加橄榄油、一勺蚝油
4、将面拌匀 ， 锅中倒入橄榄油
5、放入洋葱丝炒香
6、再下番茄、卷心菜炒匀 ， 放入咖喱 ， 加盐调味
7、炒匀 ， 若是水少可淋少许水
8、将煮过的面条放入锅中
9、翻炒几下 ， 最后放入煮熟的虾 ， 拌匀即可出锅
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