舒晨爱味记TB：娃娃菜好吃有技巧，这样做即是汤又是菜，营养味美，刚上桌就光盘
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娃娃菜是很多人喜欢的蔬菜 ， 它属于一种袖珍小株白菜 ， 也是白菜的一种 ， 所以称为娃娃菜 。 娃娃菜的口感清脆 ， 带有一丝甜味 ， 烹饪后的娃娃菜味道非常鲜美 ， 这也是很多人爱吃娃娃菜的原因之一 。
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娃娃菜既能做菜 ， 也能做汤 ， 今天舒晨用娃娃菜和皮蛋做一个菜肴 ， 即是菜又是汤 ， 汤鲜美味、营养好吃 ， 感兴趣可以尝试一下 。
【上汤娃娃菜】
材料：娃娃菜、皮蛋、火腿肠
辅料：大蒜、小葱
调料：面粉、食盐
做法：
1.首先把娃娃菜切去根部 ， 按照纹路把娃娃菜掰散到清水中 ， 把娃娃菜清洗干净 ， 洗去表面的灰尘和杂质 。
2.皮蛋切丁 ， 火腿肠切丁 ， 大蒜切丁 。
3.炒锅热锅后淋入适量植物油 ， 油热后下入大蒜丁 ， 煸炒片刻 ， 炒至大蒜表面成焦黄色后盛出 。
4.接着用锅内底油下入5克面粉 ， 小火慢慢把面粉划开炒散 ， 炒成焦黄色 。
5.面粉炒成焦黄色后在锅内淋入适量热水 ， 这样可以直接煮出浓白的汤 。
6.汤汁煮开后下入皮蛋、火腿肠、大蒜 ， 先持续煮1分钟 ， 把食材的味道煮到汤里 。
7.煮1分钟后再下入娃娃菜 ， 把娃娃菜煮2分钟即可断生 ， 这样也能把娃娃菜的鲜味煮到汤里 。
8.最后出锅前加入2克食盐调味 ， 把调料翻炒化开后盛到盆中 ， 再撒一些葱花后美味即享 。
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好了 ， 我们这个上汤娃娃菜完成 ， 汤鲜味美 ， 好吃又好喝 ， 希望您能够喜欢 。
小贴士：
【舒晨爱味记TB：娃娃菜好吃有技巧，这样做即是汤又是菜，营养味美，刚上桌就光盘】皮蛋中含有铅 ， 每次食用的量不要太多 ， 孩子和老人应该避免食用皮蛋 。
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