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「食疗养生专家」立夏了，我们来煮立夏饭——豌豆糯米饭，吃了眼睛更明亮


立夏了 ， 我们来煮立夏饭——豌豆糯米饭 ， 吃了眼睛更明亮
明天就立夏了（2020年5月5日） ， 立夏是夏季的第一个节气 ， 也就是说温度要不断的升高 ， 万物从复苏走向繁茂 。
「食疗养生专家」立夏了，我们来煮立夏饭——豌豆糯米饭，吃了眼睛更明亮
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在民间立夏有许多习俗 。
这天的中饭吃糯米饭 ， 饭中掺杂豌豆 ， 称立夏饭 。 桌上必有煮鸡蛋、全笋、带壳豌豆等特色菜肴 。 乡俗吃蛋吃双 ， 笋成对 ， 豌豆多少不论 。 吃蛋拄心 ， 因为蛋形如心 。 吃笋拄腿 ， 双腿像春笋那样健壮有力 ， 能涉远路 。 吃豌豆拄眼 ， 带壳豌豆形如眼睛 ， 古人眼疾普遍 ， 人们为了消除眼疾 ， 以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈 。
吃罢中饭 ， 还要称人 ， 寓为拄身 ， 无病无灾 ， 平安顺利度过炎热的夏天 。
「食疗养生专家」立夏了，我们来煮立夏饭——豌豆糯米饭，吃了眼睛更明亮
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立夏饭——豌豆糯米饭
材料：糯米300克、豌豆100克、香肠80克、胡萝卜120克 ， 香菇十朵 ， 洋葱80克
注：我们这儿没有笋就没有用 ， 总觉得少了点 ， 因此用两根胡萝卜代替了 ， 如果有新鲜的笋一定要用 。
【「食疗养生专家」立夏了，我们来煮立夏饭——豌豆糯米饭，吃了眼睛更明亮】
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制作：
1.糯米浸泡约1-3小时 ， 如果不泡也是可以的 ， 因现在都用电饭锅煮米饭 ， 不是过去的普通锅 。
我这也是为了找回过去大铁锅煮饭的感觉 ， 用平底锅 ， 假装柴火灶 。
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2.香菇泡发后切丁 ， 还有胡萝卜、香肠、洋葱都切丁 ， 放在盘子里备用 。
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3.锅烧热倒点油 ， 烧热后先下洋葱翻炒出香味 ， 然后下胡萝卜、香菇和香肠翻炒 。
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4.炒到香菇出香味 ， 香肠透明时 ， 将泡好的大米淋干水 ， 下锅炒 。
翻炒几下后 ， 加盐调味 。
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5.然后倒入适量的水 ， 边倒边炒 ， 这样容易掌控水的量 。 大米已经泡过 ， 再加上蔬菜还会出水 ， 用水量很小 。
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6.盖上锅盖用小火焖 ， 大约10多分钟 ， 糯米饭就熟了 。
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6.打开锅盖检查一下 ， 这时候米饭已经焖好 ， 将豌豆平铺在饭上 ， 盖上锅盖再焖2-3分钟 ， 至豌豆熟透 ， 豌豆糯米饭就好了 。
最后撒些葱花或蒜苗出锅享用 。 注：我这儿用的是冷冻的豌豆 ， 如果你用新鲜生豌豆的话要根据老嫩程度选择不同的烹饪方法 。 老的要和饭一起焖 ， 嫩的焯烫一下断生 ， 起锅前与饭拌在一起就可以了 。
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我还做了一个汤 ， 搭配立夏饭一同吃 ， 天热这样简单一餐省事又不失去营养 ， 无病无灾安然度夏哟！
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