[茶叶]将时光穿越，看看古人的生活，教你读懂古代茶叶是如何保存的？( 二 )
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蜡面茶、建州大团、建州研膏茶、方山露芽等 ， 还是福建当时有名的绿茶饼 。
尽管从陆羽先生的著作《茶经》里 ， 没有看到专门的存茶介绍 。
但他在介绍茶器时 ， 还是有提到茶叶的保存内容 。
唐朝储存茶叶的用具 ， 主要包括三种：陶瓶、纸囊、丝绢 。
陆羽特意着墨 ， 介绍了纸囊的作用 。
“纸囊 ， 以剡藤纸白厚者夹缝之 ， 以贮所炙茶 ， 使不泄其香也 。 ”
翻译过来 ， 用的是一种材质略厚的白色“藤纸” ， 夹缝后像口袋那样用来保存经过炙烤过的茶叶 。 可以让茶叶的香气不失散 。
不过 ， 当时的贵族们 ， 则喜欢用上好的丝绢来贮茶 。
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丝绢的柔韧性好 ， 可以缝成大小配套的茶囊 ， 专门用于盛放蒸青绿茶饼 。
由于丝绢内附夹层 ， 所以密封效果更好 。
而同时期的唐人韩琬 ， 在《御史台记》记录：“贮于陶器 ， 以防暑湿 。 ”
这说明 ， 唐朝的茶叶储存 ， 大多是用陶瓷瓶/器 。
专门用于存茶的瓷瓶 ， 别称“茶罂” 。
它的外形是瓶腹略宽 ， 底部平整 ， 容纳性较好 。
茶罂一般使用来保存散茶 ， 或者是碾碎后的末茶 。
从相关的出土文物展览上 ， 其实早在汉代 ， 就已经出现了储茶的茶罂 。
直至今日 ， 陶瓷茶叶罐/茶叶缸 ， 依旧盛行 。
可见 ， 陶瓷材质的存茶器皿 ， 背后的历史可不浅！
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《4》
早几日 ， 热播剧《清平乐》介绍了宋仁宗的故事 。
从唐朝到宋代 ， 茶叶的发展发生了明显的转变 。
唐人喝茶 ， 喜欢煮茶 。
宋人饮茶 ， 流行点茶 。
而唐宋两代的茶叶 ， 形态大体未变 ， 以团茶、饼茶为主 。
甚至于 ， 在丁谓督造凤团 ， 制出龙凤团茶上贡 。
以及宋仁宗时期 ， 蔡襄创制了品质更高的小龙团茶 。
“前丁后蔡”不仅带火了北苑贡茶 ， 并且让龙凤团茶更为高知名度的历史名茶 。
茶叶的形态 ， 决定了存茶方式 。
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相比唐代 ， 精致的宋人对茶叶的储存要求更细致、耐心 。
福建仙游人蔡襄 ， 在《茶录》里记载：
“故收藏之家 ， 以箬叶封裹入瓿中 ， 两三日一次 ， 用火常如人体温 。 茶不入焙者 ， 宜密封裹 ， 以箬笼盛之置高处 ， 不近湿气 。 ”
储存茶叶的人家 ， 用干燥的箬竹叶封裹茶饼 ， 放入瓿中 。
两三日一次的频率 ， 微微用火将茶叶复烘 。 （去除水汽） 。
此后 ， 用茶笼收纳茶饼 ， 放置在干燥、凉爽、通风的高处（门梁等） ， 妥当保存 。
茶笼 ， 既是藏茶的器具 ， 可以存放圆形或方形的茶饼 。
同时 ， 当茶饼（蒸青绿茶饼）受潮返青时 ， 茶笼也可以用于焙炙 ， 去除茶叶内部的湿气 。
至于宋理宗时期的赵希鹄 ， 则更进一步的介绍了存茶的细节 。
“藏茶之法 ， 十斤一瓶 ， 每年烧稻草灰入大桶 ， 茶瓶坐桶中 ， 以灰四面填桶瓶上 ， 覆灰筑实 。 每用 ， 拨灰开瓶 ， 取茶些少 ， 仍覆上灰 ， 再无蒸灰 。 ”
从他的介绍里 ， 我们可以看到 ， 古人用到了干燥剂存茶——草木灰 。
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