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@店面普通服务一般，油墩5块钱一个不便宜，还是有这么多人抢着买


民以食为天 ， 吃是永恒不变的热门话题 。 要论吃 ， 在这地球几乎没有一个地国和地区能与中国人相抗衡 。 我们除了有著名的八大菜系 ， 还有无数的地区美食与小吃 。 油墩 ， 江苏省苏州市吴江的著名地方小吃 ， 由于其用油炸而成 ， 外形像一只三节的纸灯笼 ， 所以得名油墩 。 作为吴江著名的美食 ， 深受当地人和游客的喜爱 。 此次苏州黎里古镇之行 ， 见到了排着长队购买油墩的场面 ， 更夸张的是竟然还有人为买它而打架 。 这油墩真的有这么好吃吗？
@店面普通服务一般，油墩5块钱一个不便宜，还是有这么多人抢着买
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2020年拍摄于苏州吴江 。
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黎里古镇 ， 隶属于苏州吴江区 ， 地处太湖平原 ， 与浙江嘉兴市相邻 。 古镇始建于南宋 ， 距今已有900年的历史 。 相比于周庄、乌镇、西塘等江南著名的水乡古镇 ， 黎里似乎知道的人并不多 ， 但正是由于没有过多的商业开发和拥挤的游客 ， 才保留了古镇的那分纯真与质朴 。
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古镇除了完好保存有明清以及民国时期的近10万平方米的古建 ， 也传承了众多当地的特色美食 ， 油墩就是其中之一 。 走在古镇大街上 ， 你看不到太多的游客 ， 不过在古镇的中部的这家小店门前每天都是人头攒动 ， 热闹非凡 。
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走近了解后得知 ， 原来这么多人都在等着买一种东西 ， 就是油墩 。 他们有当地居民 ， 也有外来的游客 。 出于好奇 ， 我也挤了上去 ， 看看里面到底是什么一个情况 。
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一间十多个平方的沿街小店 ， 里面除了一些普通的设备 ， 就剩下站人的位置了 。 店内有六个工作人员 ， 两个包油墩 ， 两个炸油墩 ， 还有两个负责卖油墩 。 此时外面顾客排起了很长的队 ， 油墩制作已经有点跟不上了 ， 很多人只能等着下一锅出炉 。
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刚听到油墩这个名字 ， 让我想到的是浙江的油墩子 ， 不过一字之差 ， 东西却完全不同 。 其实油墩更接近于麻球 ， 但它外表又没有撒芝麻 ， 形状也比较特别 ， 而且里面还裹着肉馅 。
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吴江油墩采用糯米作外皮 ， 内裹肉末或是红豆沙的馅 ， 形状略长的是肉馅 ， 圆的豆沙馅 ， 食客可根据自己的喜好选择 。 可以说黎里古镇这家冯记油墩店 ， 将吴江油墩做到了极致 。
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包好的白色油墩 ， 放沸油锅中 ， 一阵滋滋啦啦后 ， 白色面皮就慢慢变成了金黄色 ， 此时整个店内弥漫着一股油墩的香味 。 刚出锅的油墩色泽金黄 ， 香气扑鼻 ， 相当的诱人 。 咬一口外酥里糯 ， 香醇爽口 ， 味道极美 。
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据说当年乾隆皇帝下江南路过吴江时对油墩的味道赞不绝口 ， 还给取了“油墩”这个名字 。 冯记油墩豆沙馅和肉馅都是5元钱一个 ， 说实在价格不低 ， 不过还是每天顾客爆满 。 小店也很有个性 ， 卖完当天的馅料就关门 ， 或许也因为如此 ， 有顾客怕买不到 ， 竟然吵了起来 ， 最后还动手了 。 这油墩你吃过吗？


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