【约翰饭特稀】这5种食物看着没食欲，实际很好吃，活珠子上榜，网友：能吃是福
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国家的历史有长有短 ， 疆域有大有小 ， 故而各国的饮食文化也有所不同 。 中国是世界公认的文明古国 ， 亦是悠久饮食文化之境地 ， 其饮食特点主要可以分为：风味多样、四季有别、讲究美感、注重情趣、食医结合 。 而在这众多的美食种类里 ， 也不乏会有一些颜色奇怪、味道怪异的食物 。 下面就给大家盘点5种看起来没食欲 ， 但吃过以后你就会爱上的美食 。
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活珠子
活珠子与上面介绍的毛鸡蛋很多人会混淆 ， 其实二者是有很大区别的 ， 活珠子是正在孵化中的鸡蛋 ， 蛋里面已经能看到小鸡仔的雏形 ， 例如头、翅膀、脚的痕迹已经明显看到 。 活珠子被称为民间补品 ， 其所含的营养成分均显著高于普通鸡蛋 。 而对人体不利的脂肪含量下降50% ， 胆固醇仅为原有的五分之一 ， 一枚活珠子的营养可以和同样重量的牦牛骨的营养价值相媲美 。
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李时珍在《本草纲目》中有记载：“鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能 。 ”童叟弱者如能常食之 ， 有健脾、胃作用 ， 遂而起到强身健体之功效 。
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臭豆腐乳
臭豆腐乳是真正的“闻着臭、吃着香”的食品 。 喜欢吃它的人对其赞不绝口 ， 不喜欢的人则是避而远之 ， 对它的味道嗤之以鼻 。 经过腌制发酵的豆腐最终变成青灰色 ， 在臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气 ， 虽非美味佳肴 ， 却也耐人寻味 。 臭豆腐当初还作为御膳小菜送往宫廷 ， 当时受到慈禧太后的喜爱 ， 亲赐名“御青方” 。
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臭豆腐
臭豆腐这种街边小吃 ， 说实话一开始我是拒绝的品尝的 ， 每次路过卖臭豆腐的小摊 ， 恨不得躲个几百米绕开走 。 但是前几年去长沙旅游 ， 无意间尝了一口 ， 觉得味道真是好极了 。 吃起来不但没有丝毫的臭味 ， 竟然出奇的香 。
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后来经过查阅资料才知道臭豆腐之所以“闻着”臭是因为豆腐在发酵腌制的过程中 ， 所含的蛋白质在蛋白酶的作用下分解 ， 所含的硫氨基酸也充分水解 ， 产生一种叫硫化氢（H2S）的化合物 ， 这种化合物具有刺鼻的臭味 。在蛋白质分解后 ， 即产生氨基酸 ， 而氨基酸又具有鲜美的滋味 ， 故“吃着香” 。
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肥肠
肥肠又名猪大肠、猪肠 ， 是用于输送和消化食物的 。 肥肠的营养价值也是不容小觑 ， 李时珍在《本草纲目》中记载：肥肠可以润肠治燥 。
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很多人觉得肥肠吃起来味道很怪 ， 可能是由于处理不当导致的 ， 一般清洗肥肠先要放在食盐和醋混合的水中浸泡一个小时左右 ， 然后再多清洗几遍一般就可以去除异味了 。 利用肥肠烹饪的菜肴简直可以用鲜香味美 ， 质感香醇来形容 ， 尤其很受大家喜爱的尖椒炒肥肠 。
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