糖尿病同伴TB@糖尿病患者能吃小米吗
无论是哪种类型的糖尿病 ， 饮食在治疗中都起着重要的作用 。 糖尿病患者可以把小米作为健康、均衡饮食的一部分 。 医生或营养师可以帮助患者制定一个包含小米的营养膳食计划 。 本文概述了小米的营养成分 ， 并阐述了小米对糖尿病的潜在健康益处 。
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小米有哪些类型?
小米是属于禾本科植物的小颗粒谷物 。 有不同的类型 。 一些最具商业价值的类型包括：珍珠小米、手指小米、狐尾小米 ， 小高粱/大小米 。
小米如何有益于糖尿病?
2018年的一项研究表明 ， 小米可能有助于控制血糖[1] 。
这项研究涉及64例糖耐量受损者 。 每个受试者每天吃50g谷子（带着谷壳的小米）烤成的面包 。 受试者在正常饮食的同时吃这种面包 ， 共12周 。
6周后 ， 受试者的空腹血糖水平平均下降5.7% 。 此外 ， 受试者的平均餐后2小时血糖降低了9.9% 。 到12周研究结束时 ， 空腹血糖和平均2小时血糖水平仍然可以维持在良好水平 。
研究人员认为 ， 谷子的降血糖作用可能是由于它有以下能力：
增加可以产生饱腹感的激素——瘦素的浓度 ， 降低胰岛素抵抗 ， 减少炎症 。
研究人员得出结论 ， 食用谷子可能改善2型糖尿病患者的血糖控制 。 他们还指出 ， 其他粗粮也可能有类似的效果 。
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营养成分
一杯煮熟的小米含有以下主要营养成分：
6.11g蛋白质
【糖尿病同伴TB@糖尿病患者能吃小米吗】1.74g脂肪
41.2g碳水化合物
2.26g膳食纤维
另外 ， 小米也是铜、锰、磷、镁的良好食物来源 。
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小米的血糖指数（GI）和负荷（GL）
GI是一种反映特定食物释放葡萄糖到血液中的速度的指标 。 GI从0到100 ， 100代表纯葡萄糖 。 升糖指数较低的食物会使血糖水平缓慢升高 。
GL是一种更精确的测量方法 ， 它考虑到每份食物中有多少葡萄糖 。
营养专家对这些指数有不同的看法 。 一些专家认为 ， 人们应该关注GI和GL 。 而美国糖尿病协会(ADA)建议监测食物中碳水化合物的总含量 。
一项为期10年的前瞻性研究评估了37 846例成年人的饮食和糖尿病风险 。 研究结果表明 ， GI、GL和淀粉含量高而纤维含量低的饮食会增加患糖尿病的风险[2] 。
小米是一种很好的膳食纤维来源 ， 有助于减缓葡萄糖吸收入血 。
2015年的一项研究发现 ， 即食小米片的GI为52.11 ， 属于中等GI的食物；它的GL为9.24 ， 很低 。 由于营养丰富 ， 研究人员认为它们可能有助于控制代谢疾病[3] 。
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总结
糖尿病患者可以从饮食添加小米中获益 。 小米含有丰富的纤维及重要的营养成分 ， 可能有助于防止血糖快速升高带来的一系列不适 。
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