#厨座#天气热了！做一道酸辣凉拌茄子，口感舒爽还解油腻！
天气热了！做一道酸辣凉拌茄子 ， 口感舒爽还解油腻！
茄子有很多种吃法 ， 茄子非常的吸油 ， 这让很多人认为茄子是不健康的食物 ， 因为炒菜做菜的时候很容易就会放不少的油 ， 这样茄子虽然是好吃了 ， 但是油脂摄入的过多对身体健康的危害其实是比较大的 。 茄子不光是能够用油炒着炖煮着吃 ， 还能够凉拌 ， 而且凉拌的口感也是非常不错的 。 尤其是酸辣凉拌茄子 ， 让茄子有了酸辣的口感 ， 这样口感的茄子吃起来不仅是不会吸收更多的油脂 ， 保证身体健康 ， 还能够有很爽口的感觉 。 搭配上油腻的食物吃会有很不错的味道 。， 让人怎么也吃不够 。
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茄子具有很好的清热解毒功效 ， 所以在天气热的时候吃茄子是具有很好养生保健功效的 。 尤其是对于身体上有了上火等热症的人更是非常的适合 。 夏天天气炎热 ， 胃火比较大 ， 食欲不佳 ， 吃茄子就能够起到很好的改善作用 。 茄子还具有降低血压的功效 ， 尤其是用凉拌的方式来做茄子 ， 这样血压是可以得到很好的控制效果 。 中老年人特别适合吃茄子不光是因为具有降血压的功能 ， 还因为茄子具有不错的抗衰老作用 ， 能够减少身体衰老的速度 。 下面我们来给大家详细介绍下酸辣凉拌茄子的做法 。
配料：茄子两个 ， 蒜末适量 ， 陈醋适量 ， 生抽适量 ， 辣椒酱适量 。
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步骤一：茄子要选择外观比较好的 ， 直溜的 ， 这样的茄子才会有比较好的口感 ， 如果是外皮有破损的话 ， 那么这种茄子最好是不要选 ， 里面很可能是烂掉的 。
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步骤二：准备好各种的配料 。
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步骤三：把茄子清洗干净之后切成长条 ， 这样茄子更容易入味一些 ， 而且吃起来的口感会更好一些 。
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步骤四：切好的茄子装盘 ， 然后用保鲜膜盖起来 ， 进微波炉里热三分钟 。
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步骤五：放蒜末、醋、老抽、辣椒酱调成酱汁备用 。
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步骤六：茄子加热之后放凉 。
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步骤七：加入酱汁之后就可以吃了 。
这种凉拌的方法还算是比较复杂一些的 ， 之所以这样多一些步骤是为了能够让茄子的味道更好一些 。 用微波炉加热能够最大限度的保证茄子中的营养物质不流失 ， 这样对于身体健康会有很大的帮助作用 。 另外如果是没有微波炉的话 ， 也可以是使用蒸锅的方法来让茄子变熟 ， 效果也是差不多的 。
图片编辑：小食光的美味厨房
【#厨座#天气热了！做一道酸辣凉拌茄子，口感舒爽还解油腻！】文字编辑：刘文
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