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为啥豆腐脑在南北方吃法差异这么大

饮食习惯差异啊 曾经大学的时候一起吃蒸芋头，苏南的都蘸糖吃，苏北的都蘸火锅调料吃，并且表示无法理解对方的吃法
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我四川的，豆腐脑一般放酱油味精熟油辣椒花椒油等等，还有炸脆的黄豆·····还可以加香菜或者折耳根~ 要吃甜的也可以，跟老板说加糖就行了···老板不会用奇怪的眼光看你的。 去北方读书的时候，才知道有可以放卤，刚开始吃都想哭了···怎么会有这么奇葩的东西==还放韭菜花更不能忍== 不过一个学期之后就习惯了，觉得味道还不错··· 咳咳~ 差异大不就是因为饮食习惯不同么。不要探讨这个问题了，先吃一碗辣的，再吃一碗甜的才好。
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4月份去天津玩，吃津门老豆（豆腐脑），和我们北方的就有不小差异。早上去早市，买了两份小碗（一共3元），忽然来了些许灵感，让大家品品咱们吉林省吉林市早市上的豆腐脑风味:
六月的夏季对于东北吉林来说，勤奋的太阳总是在凌晨三点多就已经照亮了新的一天，养成习惯的人们早早的起床，不管有事儿没事儿先逛逛早市，然后才开始一天的工作和生活。
或许在许多人心中有这样的感受，至少我是:一个没有早市的城市是不完整的，会缺乏一丝淳朴的烟火气息，尤其像我这样来自乡村的普通人。你若曾自觉地挤进过那片熙熙攘攘的早市里，见过那些真真切切摆在车上地上的蔬果，一定有一种脚踏实地的存在感，——我生活在此刻。
每次去早市，大概都要踩掉一回前面哪位的鞋跟，得到一个白眼后说声对不起；大概每次问价后都要在心里盘算一下超市同款的价格。近来比较爱吃蓝莓果，刚好遇到，“蓝莓怎么卖”，”22一斤”，楼下水果店22半斤，于是二话不说了，“麻烦来一斤，挑好滴！”
早市的摊位大概是约定俗成的固定，每爱到豆腐脑摊位都是排队。也有不排队的时候，那就是卖没了。当空腹的小饿感袭来，身不由己的就加入了队伍。
花格衬衫，头戴围巾，当感官都被豆腐脑吸引，自然很少留意摊位的主人多大年纪。大概经常是娘俩，有时应该是夫妻俩。看热情的话语和勤快的身形，应该是南方人一家。都说“安徽妹子心灵好,做事心灵又手巧”，没准是皖妹子。
豆腐脑，据说有“豆中之王”一说，一碗浓浓的豆腐脑，加上精选配料，这家豆腐脑经典独特的风味，加上双排等候的队伍，已经成为早市的一道风景。
豆腐脑很香滑，没有豆腥味，需箍好的大木桶盛裝，用灵动飞舞竹铲打出，秘制酱卤味道鲜美、香菜菌沫辣椒调味又调色，当蒜香飘飞入鼻，咽一下口水，恨不得马上就吃上。还是忍忍吧，顺路来几个大众口味肉馅小笼包，配两根刚出炉的大油条，一顿美美的早餐就齐了，赶快回家大快朵颐。
为啥豆腐脑在南北方吃法差异这么大
为啥豆腐脑在南北方吃法差异这么大
【为啥豆腐脑在南北方吃法差异这么大】
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豆腐脑在北方是这样吃的：先把豆腐脑放在碗里，然后再加一勺卤，再加虾油、韭菜花、蒜汁、辣椒油，然后就可以吃了！！！！！没有糖什么的可供选择……
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我是江西的，豆腐花放糖吃，豆腐块红烧，放姜葱蒜头等。在广东生活了几年，打边炉的时候豆腐是不可缺少的，嫩。可见南方吃豆腐的差异也存在的，地方特色。
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我南方，我吃咸，我妈吃甜，来北方上学，发现有北方的妹子也吃甜的。天！我真觉得甜难以下咽！
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作为在南方吃甜豆腐脑但在北方吃咸豆腐脑的人说一下自身的感受。
南方豆腐和豆腐脑豆腥味很淡，加糖吃就是一道甜点。
北方的豆腐和豆腐脑豆腥味很重，加糖吃对我来说感受有点像炒月饼的，咸味的调料能融合豆腥味。


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