为啥甜品冷藏之后变得没有那么甜了
低温让味觉变得迟钝
■网友的回复
1、甜品的甜来自的源头不同，对温度的变化不同。通常低温下果糖更甜，蔗糖相反。2、通常来说，甜品中的甜味在37℃左右时最甜，更高或者更低都会甜度下降。3、和食品本身的特质相关。喜冷的食物0-6摄氏度口感最佳，比如冰淇淋；喜凉的食物10摄氏度最好，比如西瓜；喜热的食物60-65摄氏度最好，比如热牛奶。
■网友的回复
食用冷藏食品的时候舌头什么的会变得麻木。参见：刀口舔血的狼http://marykaynym.i.sohu.com/blog/view/211998273.htm
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