咋吃火锅科学
火锅本来就是高热量的，如果非要说的话，你可以参考以下几点：1、酱料的选择。浓稠的芝麻酱是很香，可是热量太高，取一勺足以，多配上醋、葱花、蒜末和少量耗油，无需另加盐，这样的酱料口感层次丰富，香而不腻，而且热量比起取一小碗芝麻酱要低很多。2、在锅底的选择上，可以选择味道鲜美的锅底，如鸡汤、羊肉锅底，就可以避免使用蘸料，实在喜欢吃辣的人，可以先用勺撇去浮油，或加入吸油的配菜，吸去浮油再丢弃。也可以选择鸳鸯锅，将吸油量高的配菜放入清汤锅内，吸油量低的配菜则可以放入麻辣锅中。3、食材选择。配菜多选择菌类，蘑菇、香菇、金针菇、黑木耳海带之类的，冻豆腐、腐竹、土豆片、地瓜片、冬瓜片、各种绿叶菜等都是不错的选择。记得考虑吸油量，一般而言，切片较薄、颗粒较小、有较多接触面的食物吸油量较高，而绿叶菜类，吸油量比其他食物要高很多。而一些表面光滑、块状较大的食品的吸油量则相对较低，如鹌鹑蛋、猪血、宽粉等。选择的时候要注意合理搭配。火锅当然免不了肉食,但是肉食的卡路里又有低有高,可以避重就轻,选择比较低卡路里的食物啦。下面是一个肉食卡路里表。低热量肉食(热量/重量);鸭胸脯肉90/100g;羊肉(脊背)94/100g;牛肉(后腿)98/100g;兔肉102/100g;羊肉(胸脯)109/100g;野兔肉84/100g;牛肚72/100g;鸡胸脯肉133/100g;黄鱼(小黄花鱼)99/100g。4、进餐顺序。最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，按照菌类、叶菜、其他配菜、肉类的顺序进餐，菌类先放可以提鲜，不至于让叶菜吃起来寡淡无味。首先保证这些富含纤维素、营养密度高的健康食材下肚之后，再涮肉吃，就很容易控制量了。也可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。5、吃火锅时，饮料尽量选择无糖类或茶水
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如果那天决定了吃火锅，就一整天都别吃任何碳水化合物，到了晚上火锅随便吃，当然还是不能吃米饭，煮洋芋片之类碳水化合物的。其他的类似毛肚鸭肠放开了吃，吃撑，第二天便后不仅不会胖，体重还会下降个半斤左右（亲身体验）。 如果是临时决定的，但只是中午吃了碗饭晚上还可以吃饱火锅（还是不能吃碳水）不怕胖。如果当天下午又吃了点洋芋片喝了点可乐之类的碳水化合物提升了血糖，那就没救了，想着怎么少吃吧。
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“科学地吃火锅”中的”科学“怎么理解呢？我可不可以理解成把 “放纵地吃一次火锅最大化地减轻对减肥的阻碍”？或者在保持较高满足感的同时减少卡路里的摄入？1,.首先明确“偶尔吃放开肚皮地吃一次火锅”并不会影响你的减肥大业，减肥对身体来说是一个长期的有热量缺口产生的过程，这个过程中你吃一次火锅并不影响大局，相反还能调整一下饮食，避免身体对低热量饮食的习惯（详情百度”欺骗餐“2.本身来讲，一餐高热量的摄入的确会导致脂肪的积累，赞同佛先生的答案，当正常人进食过多高碳水化合物后导致血糖的骤升致使胰岛素的释放，过量的糖在充满肌糖原肝糖原后便转化为脂肪，这一过程其实是要一定时间。关于吃火锅不吃碳水则是运用了”生酮饮食法“，偶尔一两天还好，不要长期使用，我好像有点走偏……下面直接回答吧。尽量选择合适的汤锅，如菌汤锅，海鲜锅，酸汤锅之类的，其锅底脂肪含量与川式麻辣锅较少。蘸料，不管是北方麻酱还是四川的香油（ps：我是四川人哈~），其热量密度较高，可以用豆捞汁，辣椒面（好像其他地方不流行？）代替，更有甚者从锅里夹到有开水的碗里涮了再吃。吃什么，少吃看得见脂肪的食物，如五花肉，培根，肉丸，以及加工食物，还是培根，火腿肠，鱼丸虾饺（这一点不管你是不是减肥都要注意）。吃的时候不妨吃点素菜开头（估计没人会这样，也不要在意啦），多吃鱼，瘦牛肉，鸡肉，牛蛙，鱿鱼，虾等高蛋白的食物【黄喉，毛肚，胗肝，鸭肠（原谅我是四川人）】，期间要吃素菜，如藕片，山药，黄瓜，番茄等可以生吃的……还是煮一煮吧(主要害怕不太卫生)，不推荐一边吃火锅一边吃水果。饮料甜点的不要，要说真正胖人之首的还是含糖饮料和加工甜食。简单地说原因，他们gi值较高，便刺激胰岛素大量分泌，热量密度也高，促使葡萄糖转化脂肪的同时减少饱腹感，让人越吃越想吃，导致热量过量（往往说饭后甜点又打开了一个胃呢~）吃之后，饭后半小时左右可散步半小时，当日可做几组高强度间歇运动。最后，推荐 硬派健身 里面有这些干货。很少玩，不怎么会，答得有些粗略但很多引自论文哦，有什么问题欢迎追问~
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首先，我们必须面对的一个残酷的现实就是，吃火锅一定会影响你的减肥，正所谓鱼和熊掌不可兼得，也是大家都明白的道理。那么如果非要在鸡蛋里挑骨头的话，可能我的建议是：1、像老北京涮锅一样，用清水锅底，然后以蔬菜、豆腐和粉条为主；2、吃牛里脊肉这类脂肪含量较少的肉类，少羊肉，特别是猪五花；3、尽量不要喝火锅汤底，尽管不可否认味道确实不错，但嘌呤贼多。但是，说归说，这个建议估计很少人会这么去做吧。生活已然很艰辛了，还不能好好吃一顿火锅，活着还有什么意义？？？ 只是，吃完以后多多锻炼，而且火锅虽好，也要少吃，偶尔过过瘾就OK了。我的想法是：吃好玩好，好好锻炼，努力工作，不然生活哪还有乐趣呢？答者：十点伴拉面（欢迎关注同名微信公众号）2017. 7. 4
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谢邀吃完了 多运动。明明这么美好的感受，非要整上科学，题主你好烦的。咋样科学？别投毒就科学。
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在重庆的人民表示，从来没有想过吃火锅还要吃出科学的。何必这么累呢，吃火锅，只是享受味蕾和大家一起喧闹的感觉，你要的科学，不在沸腾的牛油里，在小资的调调里
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【咋吃火锅科学】 别放底料，纯水煮，后蘸酱料。
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吃火锅本身就不科学。高热量高嘌呤
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