##酥香烫面烙饼新做法，学会这样和面，烙饼又软层又多3分钟烙一张
北方主食 ， 除了馒头 ， 最常见的是煎饼 。葱油煎饼是北方人早餐桌的常客 。外面酥脆嫩 。。在外面买的洋葱煎饼可以在家自己做 ， 但是经常发现一个问题 。如果您在家做 ， 那么制成的煎饼又硬又干 ， 非常难吃 。实际上 ， 它们中的大多数都是在家中制作的 ， 我只知道向面粉中加水制成煎饼的步骤少了一步 ， 因此烤制的煎饼太硬且不宜吃 。
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煎饼不仅需要加水 ， 而且还需要添加酵母粉进行发酵 ， 发酵后的面团做的煎饼会变软 ， 面团活的稀薄一点 ， 面团具有更多的水分 ， 烤制的饼也不会太硬 。
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详细讨论准备步骤 ， 成分和用量非常详细 ， 现在一起来做吧 。
【##酥香烫面烙饼新做法，学会这样和面，烙饼又软层又多3分钟烙一张】【面粉葱油饼】
【配料的准备】
面粉300克 ， 鸡蛋1个 ， 酵母粉3克 ， 五香料粉2克 ， 盐1克 ， 大葱1棵 。
【做法】
1、首先将面粉加到盆中 ， 加入酵母粉并充分混合 。将水倒入面粉中 ， 搅拌直至变稀 。用保鲜膜盖好 ， 让面团醒发原始尺寸的两倍 。
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2、醒面时准备一个碗 ， 在其中敲一个鸡蛋 ， 加入五香粉 ， 盐 ， 大葱并充分搅拌 。
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3、面醒好后会变得很胀 ， 体积明显比原来大一倍 。这时再把准备好的鸡蛋液倒进去搅拌均匀 ， 整个面团还是非常稀的 ， 和面的过程中手不沾面 ， 只要用筷子搅拌就可以了 。
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4、将油倒入油锅中 ， 油温为5成热 ， 将面糊倒入油锅中 ， 用筷子整平 ， 盖上油锅并开始用低火缓慢的烙 。
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5、如果一侧较硬 ， 请翻转并烙另一侧 。另一面也需要用小火烙 ， 以防止饼内的水分流失 ， 否则很容易使饼变硬 。
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6、两面都烙好后 ， 打开盖子 ， 前后个烙30秒 ， 有利于表皮更酥 ， 完成后可以从锅中取出 ， 香葱煎饼完成后 ， 又柔软又香 ， 特别好吃 。变冷时它不会变硬 。切出所需的形状并将其放入盘子中食用 。
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烹饪技巧：
1、煎饼的制作过程必须用小火烙 ， 以防止蛋糕内的水分流失 ， 而烤制的蛋糕又柔软又香 。
2、饼烙熟后 ， 打开盖子的正面和背面 ， 继续烙30秒钟 ， 以使表皮酥脆 ， 外部酥脆嫩滑 。
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