『肺形草』人称“肺形草”,浑身都是宝,春天采嫩叶,冬天吃根茎

春天的脚步已经远离我们而去 , 接下去是该迎接美好的夏季时光了 。 随着春天离我们而去 , 绝大多数野菜也长成了野草 , 失去了食用价值 。 不过我们可以通过各种方式将春天 , 甚至是冬天里的野菜保存下来 , 在非盛产的季节里也能品尝其他季节的美味 。
在农村 , 地皮菜就是季节性很强的野菜 , 只有下雨打雷之后才会长出来 。 古老智慧的农村人总会一次性大把大把地捡地皮菜 , 有一小部分当天吃新鲜的 , 有一大部分是经过清洗干净晒干存储起来留着以后慢慢吃 。 但有些野菜晒干之后却只能泡水喝 , 无法再当野菜吃了 。 农村有一种“肺形草” , 浑身都是宝 , 春天采嫩叶 , 冬天吃根茎 。
『肺形草』人称“肺形草”,浑身都是宝,春天采嫩叶,冬天吃根茎
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今年冬季的时候 , 在隔壁邻居大爷种植的3亩鱼腥草成熟了 , 雇了几个工人在地里连续挖了好几天才全部收获回家 。 鱼腥草根茎细长 , 有的足足有一米多的地下根茎 , 一些没有采挖经验的人总是把鱼腥草的根茎挖断了 , 搞得邻居大爷时常火冒三丈 。 近年来鱼腥草成了民间餐桌上的香馍馍 , 可作卤味、可凉拌、可清炒、可烫火锅 , 各种吃法流行于农村地区 。
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鱼腥草又叫狗心草、折耳根、狗点耳 , 如果准确地算起它的名字 , 据笔者了解应该至少有30个以上的别名吧 。 名字多也侧面说明了鱼腥草在民间的广泛使用 。 鱼腥草还有个比较奇特的别名 , 肺形草 , 这个名字是来源于《贵州民间方药集》 , 其中主要记载的是鱼腥草的药用价值 。
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【『肺形草』人称“肺形草”,浑身都是宝,春天采嫩叶,冬天吃根茎】鱼腥草在药用领域也使用广泛 , 其中在《本草纲目》曾记载:“鱼腥草能散热毒痈肿 , 疮痔脱肛 , 断店疾 , 解硇毒 。 ”其意思就是其具有清热解毒、消肿疗疮、清热止痢的功效 。 后续在民间地区也能随处可见人们对鱼腥草的药用使用 , 因鱼腥草属于药食两用的植物 , 在使用上比较没有忌讳 。 从目前来看 , 我国各地已开始种植鱼腥草 , 其中四川地区种植规模较大 , 可能跟当地的饮食习惯有一定的关系 。
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不过从当下鱼腥草在社会中的应用来看 , 其药用价值似乎已经被忽略了 , 其价值主要体现在了作为食用的野菜及养生领域 。 就隔壁邻居大爷所种植的3亩鱼腥草 , 其收购商就表示要用于做食材 。 就目前鱼腥草在食用上的发挥 , 可是浑身都是宝 , 不同时期不同部分价值不同 。 春天的时候采摘地上部分的嫩叶作为野菜 , 深受东南亚 , 特别是泰国地区十分喜欢 , 吃法以凉拌为主 。 到了冬季 , 鱼腥草的根茎变成了稀罕货 , 新鲜根茎可用于烫火锅、做卤料调味品 , 清炒、凉拌都可以 , 在国内各地均能见到 。
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除春天、冬天吃鲜品之外 , 在夏季和秋季 , 对应的季节里 , 主要是用鱼腥草干品 。 夏季、秋季可用鱼腥草干品泡茶 , 能起到缓解喉咙干、痰多等多症状 。 现代药理实验表明 , 本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用 。 不知你们认识鱼腥草吗?你能接受鱼腥草那个鱼腥很重的味道吗?你们当地有人采挖这野菜吗?欢迎各位留言说说你们的看法!以上仅是个人看法 , 仅供参考!图片来自网络 , 版权归原作者所有!


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