『辛墨墨的小食光』松软香甜比买的还好，当早餐正合适！，这面包我家每周都要烤两盘
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面包是西式烘焙的一种 ， 它和咱们中式面点的差别还是挺大的 ， 面包的组织细腻 ， 松软香甜 ， 而中式面点吃起来更有嚼劲 ， 就会也没有那么甜 。 对于孩子来说当然就更倾向于面包了 。 自从踏入烘焙的大门后 ， 我最常做的就是面包类 ， 虽然比较耗费时间 ， 不过看着面包在烤箱里慢慢膨胀变大 ， 就觉得特别的满足呢！
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今天做的这款小面包也叫蜂蜜脆底面包 ， 相信和我差不多同龄的朋友应该很熟悉的 ， 因为这是童年儿时的味道 。 小时候和妈妈去市集 ， 总是会被那整齐排列在烤盘中 ， 色泽金黄而又小小的面包所吸引 ， 就算隔着一段距离仿佛也能闻到它的甜香味道 ， 以至于每次都闹着让妈妈买 ， 直到得逞了才罢休 。 如今女儿居然也偏爱这款面包 ， 不过现在是我亲手做给她吃 ， 几乎每周都要烤上两盘 ， 早上可以当早餐 ， 平时可以当零食 ， 一举两得！下面就来分享具体做法 ， 简单又好操作 ， 就算是烘焙新手可以轻松驾驭哟！
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【蜂蜜芝麻小面包】
【『辛墨墨的小食光』松软香甜比买的还好，当早餐正合适！，这面包我家每周都要烤两盘】所需食材：
面团食材：
高筋面粉170克低筋面粉35克耐高糖干酵母3克盐2克鸡蛋1个细砂糖35克奶粉10克水30克牛奶50克黄油10克
其他食材：
细砂糖10克白芝麻适量玉米油适量蜂蜜水适量黄油10克
制作步骤：
1.将除黄油外的面团材料放入面包桶内 ， 揉面大约20分钟 ， 加入软化的黄油 。
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2.继续揉至完全扩展阶段 ， 即取下一小块面团可以扯出薄薄的手套膜状态 。
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3.将面团整理好放进容器中 ， 覆盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵 。
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4.待面团发酵至原来的2-2.5倍大 ， 扒开面团内部呈蜂窝状 ， 基本就发酵好了 。
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5.将面团移至操作台轻拍排气 ， 分成均匀的六个小面团 ， 分别滚圆覆盖保鲜膜松弛十分钟 。
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6.将松弛好的面团擀成长舌状 ， 然后翻面由上至下卷起 ， 收边的位置擀薄一些 ， 交缝处捏紧 。 用刀从中间一切为二 。
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7.十克细砂糖中加入适量芝麻拌匀 ， 将面胚切口的那面蘸上白糖芝麻 。
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8.烤盘底部刷一层玉米油 ， 将所有的面包生胚依次排放烤盘内 。
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9.再次发酵至原来的1.5倍大 ， 将另外10克黄油切小丁块 ， 撒到缝隙处 。
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10.烤箱提前上火160度、下火180度预热 ， 将烤盘放到中层烤约20分钟 。 面包上色后在表面加盖锡纸 ， 以免烤过火了 。
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