杜甫@郭沫若凭什么判断出，杜甫是牛肉加白酒混吃导致食物中毒而亡的？
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古代对于杜甫之死有过诸多猜测 ， 其中郭沫若曾判断出他是因吃牛肉而身亡？那么他判断的依据是什么呢？这也要从唐朝的肉食食谱讲起！
从184年的黄巾之乱到589年隋朝灭陈 ， 是中国历史上长达4个世纪之久的大动荡时期 。 在魏晋南北朝时期的菜谱中 ， 牛肉是很少见的 ， 但这与律令关系不大 。 战乱时代往往法令不通 ， 尤其是吃牛肉这种事更是没法管 ， 但同时战争对生产破坏巨大 ， 包括蓄养业也常无法正常运转 ， 牛的数量也远不如承平时期充足 ， 探讨“白骨露于野 ， 千里无鸡鸣”的乱世能不能吃牛肉实在意义不大 。 当中国再度进入大一统治世 ， 已是大唐 。 那么生活在唐朝的人们能吃得上牛肉吗？
唐代法律继承了汉代对耕牛进行保护的精神 ， 但更为细致和严格 。 在《唐律疏议》中 ， 关于禁止私宰、盗窃牛马的有数条法律——如果杀了官养或别人私养的牛马 ， 无论什么原因 ， 先处一年半徒刑 。 如果是偷盗了官牛或是别人养的牛 ， 再宰杀的 ， 两罪并罚 ， 判处两年半徒刑 。 那么如果是我自己养的牛马 ， 能不能自己杀来吃呢？唐律也不同意——“主自杀马牛者 ， 徒一年 。 ”
从律令来看 ， 就是这也不能杀 ， 那也不能杀 ， 这是否意味着唐人吃不上牛肉呢？答案是否定的 。 唐律中只是规定禁止私宰耕牛 ， 但对于正常老死或是意外身亡的牛则无律令禁止不能食用 。 那么问题就来了 ， 哪个土豪嘴馋了想吃牛肉 ， 那就让牛“意外死” ， 然后烹而食之 ， 上有政策下有对策 ， 这也是历代虽有法律禁止宰杀耕牛 ， 但私宰一直无法断绝的原因 。
历来肉也是分三六九等的 ， 此风在唐代更甚 。 从先秦到唐代超过千年的变迁中 ， 社会变化天翻地覆 ， 在肉方面 ， 先秦时与牛肉、羊肉一同位列三牲的猪肉地位大跌 ， 至于鸡肉 ， 几乎不被看作是肉类 。 唐太宗时期发生过一起鸡肉风波 。 有次唐太宗接到举报 ， 说有个叫马周的御史 ， 在一次出公差时吃了肉 ， 按照当时规定 ， 御使出公差时 ， 公务接待不能上肉 ， 所以显然违规 。 于是唐太宗亲自过问此事 。 结果拿过案卷一看 ， 原来马周吃了一只鸡 ， 唐太宗不以为然说道：“我禁御史食肉 ， 恐州县广费 ， 食鸡尚何与?”意思是鸡肉也能算肉吗？那什么算上等肉？唯有牛肉 ， 千年以来一直保持着肉类尊者之地位 。 虽说法令保护耕牛 ， 但只要有钱一样能吃上牛肉 ， 就像咱们的诗仙大人兴致来了 ， 也要“烹羊宰牛且为乐 ， 会须一饮三百杯”嘛！
除了狂放不羁的诗仙李白 ， 忧国忧民、茅屋为秋风所破的诗圣杜甫也有吃牛肉的记载 。 然而正如杜甫诗歌忧郁的画风一般 ， 关于他吃牛肉的故事也充满悲剧色彩——吃牛肉撑死了 。 关于杜甫之死自唐代以来就有多种说法 ， 饮酒吃肉过量而死只是其中一种 。 这一说法最早记载于唐人郑处诲编著的 《明皇杂录》中 ， 原文为：“杜甫客耒阳 ， 游岳祠 。 大水遽至 ， 涉旬不得食 。 县令具舟迎之 。 令尝馈牛炙白酒 ， ??甫饮过多 ， 一夕而卒 。 ”郑处诲距离杜甫生活的时代仅六十年左右 ， 而杜甫也的确在唐代宗大历五年 （770年）四月间写过一首诗记耒阳县令馈送酒肉事 ， 故而这一说法也得到包括郭沫若在内的研究者之认可 。
郭沫若在此基础上进一步推测 ， 认为杜甫是牛肉加白酒混吃而导致食物中毒：“聂令所送的牛肉一定相当多 ， 杜甫一次没有吃完 。 时在暑天 ， 冷藏得不好 ， 容易腐化 。 腐肉是有毒的??加以又有白酒促进毒素在血液中的循环 ， 而杜甫的身体本来是在半身不遂的状况中 ， 他还有糖尿病和肺病 ， 腐肉中毒??是完全有可能的 。 ”这样一来 ， 这牛肉反而是害死诗圣的凶手了 。 不过早在唐代 ， 就有对此说持反对意见者 ， 还假托韩愈之名写了一首 《题杜子美坟》 ， 全诗为：
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