#国内旅游攻略#只需要一次就会让你终生难忘的“豆汁儿”那味道真的是盖了帽了
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豆汁儿 | 随笔
作者 | 旅食
最近在读 梁实秋先生的【雅舍谈吃】从市井小味到鲍鱼干贝 ， 着实过瘾 ， 以散文自诉的方式忆市井美食 ， 在读到豆汁儿时 ， 想到离开北京已有些许年头 ， 是有几年没有喝过豆汁儿了 。 恰有雅兴 ， 今天我们云喝豆汁儿 。
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豆汁儿 ， 在书写时一定要加上“儿”字 ， 否则将失去了你想表述的语境 ， 不能喝豆汁儿的人算不得真正的北京人 ， 这是老北京人常说的话 ， 时至今日不知道还合不合适 ， 但其实在北京还是有很多土生土长的京城人士喝不得豆汁儿 ， 也吃不得臭豆腐 ， 就更别说周边河北各个市县或是南方来的人 ， 还是因人为而异吧 。
我不知道豆汁儿的由来缘由 ， 也不想去深究 ， 毕竟对于我而言 ， 这就是糟粕之物 ， 探它作何 ， 这是我在第一次喝豆汁儿时的真是所想 。
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第一次
刚到北京时是繁忙的 ， 工作、租房、交通占用了绝大部分时间 ， 直到半年后才有了和豆汁儿的第一次相遇 ， 老磁器口豆汁儿店 ， 这估计是我永远无法忘记的地方 ， 老李（李畅）是地道的北京人 ， 也是我在北京第一个挚友 ， 恰逢休息带我转转北京 ， 在提到美食时 ， 一时兴起 ， 聊到了豆汁儿 ， 老磁器口豆汁儿店是他的挚爱 ， 所以我决定一起去看看他的心上人 ， 地铁7号线到桥湾站 ， 东南口出去步行800米左右 ， 就到了老磁器口豆汁儿（天坛店） 。
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离很远就看见硕大的字映入眼帘 ， 黑色牌面上写着《老磁器口豆汁儿店》另附有：中华名小吃 ， 进店后映入眼帘的是密密麻麻的绿色菜牌 ， 别看店面不大 ， 但种类繁多 ， 豆汁儿、焦圈、咸萝卜干、肉饼、糖火烧.....30余种 ， 话不多说 ， 老李为了让我尝到正宗的老北京味道 ， 大出血的花了4块钱帮我点了一碗豆汁儿、2个焦圈、一小碟咸菜 ， 开搓（开吃的意思） 。
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一碗豆汁儿用瓷碗盛上 ， 灰绿色 ， 我的第一感觉这不是臭豆腐汁就是水泥拌水 ， 小小尝了一口 ， 酸臭的味道迎面而来 ， 本着对食物的尊重我没有干呕出来 ， 嘤嘤咽下 ， 连酸带馊的味道充满了口腔 ， 真的是给自己上了一课 ， 这居然是中华名小吃 ， 老李很聪明 ， 他并没有给自己点一份 ， 可能已有预感我喝不下去 ， 吃一口咸菜、喝一口豆汁儿、加一口焦圈 ， 就这样周而复始 ， 我让他失望了 ， 豆汁儿已被我喝下大半 ， 不为别的 ， 就为了别人能吃下去 ， 为什么我吃不下去 ， 第一次的豆汁儿给我很深的刻印 ， 以至于在接下来的一年左右我都不愿想起豆汁儿的味道 。
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渐渐接受
再一次找老李打球时 ， 陪着他再次领略了豆汁儿的威力 ， 可能因为他吸溜吸溜喝的倍儿香 ， 我也渐渐的学摸做样的喝了起来 ， 老李给了我一个建议 ， 不要过度的去闻它、想它 ， 就把它当成一碗豆浆或必食品 ， 喝下去之后感受一下回甘 ， 是略带些许香甜的味道 ， 不知道是不是我的味觉出现了问题 ， 这种香甜的回甘直到今天我也没有感受到 ， 但仅把它当做一种食物 ， 倒也没有像第一次难以下咽 ， 虽然还是不喜欢 ， 但也不再排斥 ， 接下来在北京的几年渐渐地接受了这个本来不应该存在世上的食物 ， 时不时的我也会叫上一些朋友带他们去喝豆汁儿 ， 一是确实便宜 ， 二是也想看看他们的表情 ，
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