「美食杰官方」春季，遇见它必买10斤，是菜又是药，养胃还便宜，常给家人吃！
每年到了春季的时候就是很多人开始发愁的季节 ， 因为春季天气虽然开始变得暖和 ， 可是并没有什么好的当季蔬菜 ， 所以最近很多人私信小编有没有什么时候现在吃的食物 ， 今天就给大家安利一个我家经常吃的食物 。 春季 ， 遇见它必买10斤 ， 是菜又是药 ， 养胃还便宜 ， 常给家人吃！它就是山药豆 ， 山药豆比较小 ， 比花生大一点 ， 口感软糯 ， 含有大量的维生素、铁、钙等营养元素 ， 常吃能够养胃 ， 非常健康 。 来看看小编做的挂霜山药豆吧 ， 非常的好吃 。 挂霜山药 糖炒山药豆
【「美食杰官方」春季，遇见它必买10斤，是菜又是药，养胃还便宜，常给家人吃！】
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By 、王悦
配料：
山药豆 根据个人、水 糖的一半
烹饪步骤：
1.先挑选一下山药豆 ， 尽量大小均匀
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2.山药豆一定要多清洗几次 。
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3.洗好的山药豆放在蒸屉上 ， 蒸10分钟左右 ， 试一下最大的熟没熟 ， 熟了后拿出来晾干 ， 让表面没有水分 。
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4.将白糖和水放入锅内 ， 开火一直不停搅拌 。
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5.搅拌到水分蒸发 ， 糖出大量的泡沫 ， 关火 ， 把山药豆到进锅里翻炒 ， 然后撒入少量淀粉
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6.拿出来的等他冷却 。
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烹饪小贴士：
1、山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽 ， 名“零余子” ， 俗称“山药豆” ， 有食补作用 。 2、干净 ， 表面光滑 ， 平整 ， 无残眼的就好 ， 方便清洗和食用！3、山药的皮很薄 ， 削片前都会被削干净 。 而木薯皮比山药皮厚许多 。 一些拇指般大的木薯 ， 因为太小 ， 剥皮困难 ， 制假者往往不会花工夫去剥皮 ， 所以 ， 削成干片后 ， 边上就会存留着厚皮 。 凡有厚皮者 ， 必是假山药 。 4、手摸辨别真假 。 山药干片含淀粉很多 ， 用手摸时 ， 感觉比较细腻 ， 会有较多的淀粉粘在手上 。
你喜欢吃山药豆吗?
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