不了解家用蒸烤箱品牌，有人推荐下吗
作为一名烘焙重度爱好者，蒸烤箱可是我的大爱，所以说你可算问对人了。
一机多用是蒸烤箱最最最最基本的优势，不然我们买它干呢，一台蒸烤箱就可以替代：蒸箱、烤箱、微波炉、酸奶机、面包机、消毒柜、解冻机这些杂七杂八的电器，厨房空间敞亮了，空气新鲜了，还省下不少银子，做饭心情都美妙多了。
因为蒸烤箱属于高端家电，价格比较高，在买的时候总得顾及这顾及那，就怕买错了后悔死，所以在买的时候需要考虑到很多因素，像容量、层架、加热方式、内腔、温域、温控、带炉灯清洁、品牌选择等等都是需要考虑到的。
区分：首先给你普及一下蒸烤箱的基本知识，一般蒸烤箱有台式和嵌入式之分，台式蒸烤箱的容量较小一般在30L上下，价格比较低，功能也较少，如果你家里厨房空间比较挤，平时只需要做一些点心、烤鸡翅什么的，对烹饪要求不高的话，可以考虑台式的。
嵌入式的容量相对较大，可以达到60L左右，大容量的好处就是可以满足平常家庭朋友聚餐什么的，价格会比台式蒸烤箱的贵，如果你家里的厨房空间足够大，经济能力又允许的话，平时还喜欢折腾一些吃的，建议你考虑嵌入式，毕竟功能也是蛮多的。
关于容量的选择：个人认为“买大不买小”，大容量的蒸烤箱可以做更多吃的，而且容量大食物受热会更加均匀。为什么这么说，这可是本人亲身实践的，之前用过容量小的蒸烤箱，因为内腔小，所以中间盘烤东西的时候食物的上外层比较靠近加热管，导致食物的表面都焦了，但是食物的底层却还没上色，这很影响烹饪体验；但大容量的就不一样，加热管离食物较远，食物受热也相对均匀点，不会造成这种情况烧焦的情况。
层架：因为我家里人口比较多，口味也不一样，所以个人认为层架越多越好，可以同时做不同吃的，家里每个人都能吃到想吃的，时间和电费也省下来了。还有一点，就是蒸烤箱的内腔高度是固定的，发热基本都是上下两侧，所以我在烘焙一些甜点的时候需要部分上色或者重点烘烤上下层的时候，可以任意调整位置，烹饪会更灵活和精准，这一点也是我蛮喜欢的。
加热方式：
蒸方面：蒸烤箱是通过蒸汽发生器喷射蒸汽来渗入食物来达到加热的目的。目前流行的蒸烤箱发生器有两种：内置式全封闭直喷式蒸发器和外置式蒸煮水式。
直喷式蒸发器，水箱把水引流到内置蒸发盘内，然后通过高温把蒸发盘内的水蒸发成蒸汽，再经过食品级硅胶管导入内腔。好处是蒸汽量可以控制，而且不会产生太多的积水，蒸汽在密闭空间也比较干净。
外置式蒸煮水式，在内腔底部有一个盛水的蒸发盘，通过高温加热蒸发盘产生蒸汽来蒸熟食物。这种蒸汽方式不能控制蒸汽量、耗水快、水容易不干净。
虽然大部分蒸烤箱都是采用直喷式蒸发器，但你在买的时候，也要擦亮眼睛。
烤方面：加热管越多越好，加热面积越大越好，一定要有热风循环系统，这样温度会分布得均匀些。有些蒸烤箱是没有下加热管的，有人会担心底部达不到专业的烘烤要求，个人认为如果只是普通家用的话，没有下加热管但是只要有热风的蒸烤箱也是可以的。
内腔材质：主流的内腔材质为不锈钢，不锈钢耐高温、耐腐蚀、造价低、容易清洁。为什么不用搪瓷？那是因为蒸烤箱的环境相对复杂，有高温加蒸汽的环境，如果采用搪瓷材质的话，它很容易被水汽腐蚀生锈，加速搪瓷内胆的损坏，同时带来安全隐患。
水箱：水箱有内置和外置，内置水箱一般出现在台式蒸烤箱，也有一些品牌的嵌入式蒸烤箱也用了内置式水箱，外置水箱一般出现在嵌入式蒸烤箱。外置式水箱更有优势，首先外置水箱不占腔体面积，而内置的占腔体面积；然后，在做饭中发现缺水，外置水箱可以直接加水，但内置的还要打开腔门加水，热量流失，会影响食物的口感；然后，外置水箱一般容量比内置的要大很多，不用频繁加水，水箱加满可以烹饪较长时间，就不用老注意看着。
温域：大家都知道，温域越大，能做的食物就越多，像低温发酵、高温做欧包这些就对温度有一定的要求。不同品牌的蒸烤箱可能功能不同，但基本的蒸和烤功能还是一样，区别也在于温域范围不一样，如果只是满足家庭日常烹饪需求的话，在选择蒸烤箱的时候可以不用太考虑温域问题。
温控：蒸烤箱一般都会采用先进的电子控温探头，实现自动调控，但是温度不可能做到零误差，一般温差在5度以内都算正常了；有些蒸烤箱的面板还会显示箱体内的实时温度，不过精不精准准就不得而知了。
炉灯：市场上大部分蒸烤箱都有内置炉灯，烹饪过程可视化，个人认为这是一个贴心的小细节，不仅可以弥补烘焙小白的短板，而且你可以观察到食物的变化，你不觉得很有成就感吗。
相信大家买蒸烤箱的原因不仅是因为它功能多，节省厨房空间、价格也划算，还有一个很重要的原因就是清洁方面很省心，特别是针对懒癌患者来说，在选择蒸烤箱的时候除垢和清洁功能是必须要有的滴。
清洁功能
蒸烤箱的清洁与内腔材质挂钩，大部分的蒸烤箱内腔材质为不锈钢，而且有些是一体成腔，表面光滑，容易清洁，如果在烹饪的时候有油溅到内壁，可以采用蒸功能加热，高温分解掉油渍污迹再用清洁剂轻轻擦拭，简单方便。但这个过程通常会出现异味，所以有些蒸烤箱还带有异味清洁的功能。
在蒸东西的时候，就怕底部有积水，然后又怕蒸汽冷凝成水滴在食物上，影响食物口感，积水的产生其实跟蒸汽量不可控离不开，为了解决积水问题，很多蒸烤箱都有带蒸汽控制系统，通过智能电磁阀门来控制水量的进入，从源头上解决积水的问题。
像凯度蒸烤箱的清洁系统就包含了蒸发盘去积水，从源头上解决积水问题，它的底盘还有个恒温加热盘，可以加热到130℃，可以蒸发到底盘的积水，让内腔保持干燥，减少清洁工作；而且凯度蒸烤箱的内墙壁五面都有发热丝，在运行模式任意模式时会持续发热用来防止冷凝水，完全不用担心食物的口感被影响到。
老板的蒸烤箱“顶部不积水”这一点也做得不错，它主要是通过顶部的加热带，覆盖蒸烤箱顶部与侧边，蒸制过程中自动开启，能够防止热气上升产生的冷凝水珠滴入菜肴，保证食物口感。还有西门子的高温清洁，通过高温烘烤溶解油污。这些附加的清洁功能都极大的减少了我们的清洁工作。
2. 除垢功能
【不了解家用蒸烤箱品牌，有人推荐下吗】 任意电器使用过后难免会有水垢的产生，蒸烤箱也不例外，里面那些内部零件往往清洁不到位，所以大部分蒸烤箱带有除垢功能，主要往水箱加入除垢剂（柠檬汁、醋等）和水混合，采用纯蒸功能运行半个小时，然后换清水，这个时候就不用加除垢剂了，再启动纯蒸模式半个小时，给内部的蒸发器和蒸汽导管进行清洁即可，这个功能确实相当省心，也不用担心水垢堵塞了管子或腔内环境不干净。
除了常规的除垢后，有些比较高端蒸烤箱还有AI智能除垢的设计，可以实时监测水垢堆积情况，智能提醒除垢，减轻清洁工作量，增加机器的使用寿命。
除了以上硬性要求外，一键面包、一键大厨、变温发酵、预约定时、大厨功能、智能菜单等人性化功能也是蒸烤箱的加分项，我相信很多人很愿意为它买单的。
品牌选择
最后，我们再来说下蒸烤箱品牌应该如何选择吧，因为蒸烤箱这个市场还属于新兴市场，潜力巨大，所以很多厨电品牌都进入了这个市场想要分一杯羹，品牌太多，也就造成了我们这些消费者的选择困难症。
个人认为各有各的优劣吧，像大品牌，知名度高，消费者信赖度高，售后这块有保障，但产品线多，就怕做得不专，而且大品牌产品多工厂生产可能也会顾及不来，然后就去找外面的代工厂，产品的质量没有保障。像一些专业的蒸烤箱品牌，虽然知名度不高，但是做蒸烤箱时间久，技术和产品方面比较成熟，产品更新迭代也快，不过售后方面可能大家会有顾虑吧。
个人认为大而全不如小而精，大家选购的时候可以从品牌的服务态度、售后还有产品的功能和专业去判断，也可以多去官方旗舰店看一下品牌的相关评价。
■网友的回复
关于蒸烤箱品牌的选择，你可以参考我的文章
青霞：蒸烤箱什么牌子好？关于蒸烤箱品牌选择的问题欢迎留言或者私信
■网友的回复
蒸烤箱作为近两年风声很大的厨房人气新品，已经成为了不少烘焙爱好者、家庭主妇的心头好，毕竟一机能多用，省钱省空间省时间，出镜率也是极高。以前我会觉得蒸烤箱这类产品是属于专业人士的“秘密武器”，但自从我自己也种草了蒸烤箱后，我发现其实蒸烤箱更是厨房小白不可或缺的“宝藏神奇”呀！
关于蒸烤箱的品牌，市面上可谓鱼龙混杂各种花样，我个人建议，如果对蒸烤箱品牌不熟悉的话，入手时最好选择外国品牌。不要问为什么，毕竟国外的蒸烤箱产业比我们国家早了好几十年，无论是技术还是产品功能上都会更加娴熟，这一点是不能否认的，感觉比随便买国内的一个不熟悉的品牌要安心很多。至于比较出名的国外品牌，像惠而浦、西门子、daogrs、美诺等等都可以去了解，然后根据自己的实际情况去选购。
我家的蒸烤箱是惠而浦的341T台嵌式34L蒸烤箱，因为我也只是使用过惠而浦的蒸烤箱，我就说一些我使用过后的体感吧：
1、颜值：这大概是很多人的通病吧，好看的东西总能第一时间吸引人的眼球。门板把手二合一的结合很深得我心，还有镜面玻璃的设计极具高级感，智能触屏式控制面板，的确很赏心悦目。平时有朋友到家做客看到我家厨房的蒸烤箱也会夸我们生活品质很潮~
2、容量：虽然有一种说法是蒸烤箱越大越好，但毕竟还要从家庭实际出发。像我一家四口，买一个34L的蒸烤箱足矣，还能时不时招待客人，很方便。而且容量越大的蒸烤箱，价格肯定是越贵的。还有一点，很多人可能会犹豫买台式还是嵌入式的蒸烤箱，像我的惠而浦341T蒸烤箱台嵌两式就能很好解决。现在暂时不想改装厨房结构我就先放在厨房台面一角，等之后腾出空间改装后，就能把我家的蒸烤箱改为嵌入式了，对于很多单身公寓或者小户型的家庭来说比较合适。
3、功能：以我的惠而浦341T蒸烤箱为例，我是个很喜欢捣鼓吃的人，目前使用了蒸烤箱一段时间后，除了炒制类菜式，基本满足了我其它的烹制需求。上下独立控温、3D热风系统、智能A+模式、多位直喷蒸、智能菜单、发酵解冻、消毒杀菌等等，因为功能多样，对于像我这种喜欢自给自足的吃货来说真的很过瘾。蛋糕、欧包、披萨、蛋挞、炖汤、烤牛排、果干、发酵酸奶、蒸鱼、曲奇饼干等等都能做，很能提高生活质量。最重要的是很方便，从门板看着食物在蒸烤箱里的变化过程，真的很有成就感！
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