揭秘！免费送13万条红烧鱼带动堂食大涨30%，这家店玩得有点大( 二 )
扩大战果 ， 积累私域流量
接下来的3月25日 ， 谷雨春宣布 ， 这次为郑州市民送出十万条红烧黄河大鲤鱼 。 上次是有关部门组织的 ， 市民只能在“郑州发布”的微信公众号上抢券 ， 这次是直接在谷雨春自家的微信公众号上抢券 。
谷雨春又做对了一件事——为自己餐企储备私域流量 。 疫情期间 ， 很多餐企不得不依靠外卖 ， 也与外卖平台发生了利益之争 ， 最大的教训就在于没有自己的私域流量 。
因为有了上次送鱼劵的铺垫 ， 这次送鱼活动深受顾客欢迎 ， 吸引了很多顾客关注公众号抢鱼券 ，“最快的时候 ， 三分钟抢完当天1000条免费红烧黄河大鲤鱼的额度” ， 魏巍说 。
截至4月22日 ， 谷雨春共计送出了13万条红烧黄河大鲤鱼的鱼劵 。
据魏巍预估 ， 大约有近百万市民网上抢大鲤鱼的免费消费券 。 而郑州的常住人口是1000多万 。 这意味着十个郑州人中就有一个人参与这次活动 ， 记住了这家餐企 。
更为关键的是 ， 谷雨春的微信公众号也一下子多出了8万个粉丝 。 他们都是谷雨春的顾客或潜在顾客 ， 而每个顾客背后是他们的亲朋好友 。 如果说一条免费的红烧鱼赢得了1位顾客的信任 ， 那么活动的后续影响 ， 还可能带来其他潜在的顾客 。
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不仅提振了士气 ， 客流还增加30%
这次营销活动 ， 真正地让谷雨春恢复了活力 。
目前谷雨春六家门店的客流恢复正常 ， 相比较于去年增加了30% 。 魏巍观察门店客流 ， 发现这个周末与上个周末相比 ， 客流有15%左右的增长 ， 而且顾客数量每周都在增多 。
“也提振了员工的士气 。 相比较别的餐馆冷冷清清 ， 我们店门口却出现了排队 ， 员工干活都很兴奋 。 ”魏巍说 。
目前门店内大概10%的顾客是用免费的鱼券消费的 ， 鱼券有效期到六七月份 ， 目前13万张免费鱼劵有1万张已经使用完 。 可喜的是 ， 门店顾客中 ， 使用餐券就餐的比例越来越少 。 这说明 ， 用餐券引流已经达到了目的 。
魏巍也没有想到此次免费餐券发布能获得如此成功 。 他复盘此次营销活动 ， 认为最重要的一点就是——没有套路 。 “活动过程中也出现过两个顾客只用免费鱼劵吃一条红烧鱼的事 ， 但那是个别现象 。 即便这样 ， 我们也照样提供热情的服务 。 ”
在疫情期间消费者热情下降、看重性价比的大背景下 ， 谷雨春直接送鱼的做法 ， 看似粗暴 ， 却给了顾客真正的实惠 ， 最能打动顾客 。
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大众点评网上的顾客评价及该顾客拍摄的图片
据悉 ， 谷雨春已经创办10年 ， 一开始做的是烩面 ， 走的是快餐路线 ， 后转型为主打时尚、品质的餐厅 ， 以快餐和中餐为主 ， 可满足年轻人或家庭的聚会 。
目前谷雨春拥有6家门店 ， 面积都在1000平方米以上 ， 其中2019年新开2家门店 ， 并对其他门店进行升级 。 根据定位策略 ， 将店名改为谷雨春红烧黄河大鲤鱼 ， 聚焦这款河南特色菜 。
能在疫情期间免费送出13万条红烧黄河大鲤鱼 ， 也从一个侧面证明谷雨春现金流充足 ， 有“免费送”的底气 。
“我们一直用亲民价格经营 ， 不玩套路 ， 酒水从不提价 ， 譬如农夫山泉矿泉水 ， 门店只卖1.5元 ， 所以发展得还不错 。 ”魏巍说 。
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