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「白酒」白酒勾兑与酒精勾兑，是怎么回事？为什么那么多人谈“勾”色变？

哈喽大家好 ， 我是酒香不怕巷子深的巷子僧 ， 很多人听见“勾兑”这个词儿 ， 就觉得肯定是“劣质酒”、“假酒” ， 只要某个酒谈到“勾兑”二字 ， 就会不由自主地认为这个酒一定有问题 ， 甚至认为不能喝 。 其实并不是这样的哦 ， 这让“勾兑”无故躺枪 ， 其实勾兑也分为几种 ， 现在主要是“白酒勾兑”与“酒精勾兑” ， 下面巷子僧就来说一说它们之间到底有什么区别！
1、首先我们说一下什么是勾兑：白酒酿造的过程中 ， 不同的车间、不同时间、不同的窖池等酿造出来的酒的品质和风味是不一样的 ， 必然是参差不齐 ， 那么生产酒的厂家 ， 为了保证产品的稳定性和品质风格的一致性 ， 就需要靠勾兑来祛杂增香 ， 协调平衡、统一风味、确保质量 。 勾兑也并不是简单地向酒里加水或添加别的物质 ， 而是由专业的调酒师 ， 运用不同等级基础酒和不同年份调味酒进行组合和调味 ， 从而达到平衡酒体、确保品质的效果 。 当然也会添加香精香料等物质 ， 但针对的是不同价位和不同质量的酒 。
「白酒」白酒勾兑与酒精勾兑，是怎么回事？为什么那么多人谈“勾”色变？
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2、白酒勾兑：简单的说就是“酒勾酒” ， 和上面说的差不多 ， 由专业的调酒师用不同等级的基础酒、不同年份的调味酒进行组合和调味 ， 从而确定品质风格 ， 因为新酒的话口感比较甜、辣、苦 ， 而老酒是咸、涩、酸 ， 新酒中加入老酒可以中和它们的口感 ， 使酒体达到酸甜苦辣咸五味俱全的口感 ， 让各个口感相互协调 ， 虽然不勾兑也能喝 ， 但是这样的酒口感很是单一 。 现在很多中高端酒品都是这种勾兑方式 ， 就比如我们的国酒茅台、五粮液等 ， 都是用的这种方法 。
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3、酒精勾兑：就是运用“三精一水”进行勾兑 ， 将高度的食用酒精通过加水降到合适的度数之后 ， 在往里添加香精和香料 ， 以及部分固态法白酒而成的白酒 ， 虽然这种酒精酒喝起来香气扑鼻 ， 但喝起来口感非常欠缺 ， 也没什么滋味 。 不过这种酒精酒也是符合国家安全饮用标准的 ， 可以饮用 ， 但这种酒喝多了对身体百害而无一利 ， 除了价格便宜之外 ， 没有其他的优点 。
【「白酒」白酒勾兑与酒精勾兑，是怎么回事？为什么那么多人谈“勾”色变？】
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4、为什么现在越来越多人谈“勾”色变：主要原因还是很多不良商家诚信的缺失 ， 很多不良商家用勾兑的酒精酒冒充粮食酒 ， 让大家用高价买到低质量勾兑白酒 ， 消费者遇到这种情况肯定又气又恨 ， 肉疼得一匹 。 还有之前很多喝工业酒精勾兑的假酒中毒甚至死亡的案件 ， 导致大家谈“勾”色变 。 更多人是没有懂得“勾兑”和“非法添加”、“造假白酒”是不一样的概念 ， 不知道巷子僧今天在这里说了之后 ， 大家有没有重新认识到“勾兑”呢！
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