椒麻鸡到底是川菜还是新疆菜
椒麻鸡是新疆菜，四川的那个应该是叫麻椒鸡....
■网友的回复
背景，在新疆做生意的外地人以四川和河南人居多。椒麻鸡和大盘鸡都是八九十年代到新疆创业的四川人开发出的适应新疆本地人口味的新式新疆菜品。并非新疆本土类似烤包子，馕坑肉这种有历史的东西。大盘鸡中加入白皮面据传来自于河南人的吃法。如有不妥之处，还请指正。
■网友的回复
我不会告诉你椒麻鸡和羊肉馄饨是绝配。每个新疆人的血里面都有一股椒麻鸡的椒麻。
■网友的回复
肯定是川菜。很简单，四川人吃了几十年的椒麻鸡，最重要的是那个花椒是四川产的。
不仅如此，整道菜是以麻为主，可以说是川菜经典了，因为四川人可以说是地球上最喜欢麻，最善于做麻，最会种花椒的人群。你能想象四川粽子也放花椒吗？火锅上漂着满锅的花椒。
【椒麻鸡到底是川菜还是新疆菜】 这个椒麻鸡七八十年代就以川菜身份上过国宴。
■网友的回复
泻药啊～椒麻鸡是新疆菜哦，至于提主有这样的疑问，或许是觉得其口味比较适合四川人吧。的确，国人已经从椒麻鸡这道菜里演变出更多的花样，川味椒麻鸡就是其中一种。但椒麻鸡是新疆菜是不容置疑的！
■网友的回复
两种不一样的做法啊…
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