白粥和牛奶哪个更有营养？这个问题本身就是坑可以天天吃吗？（

#前情摘要

：走红的日本皇汉堂便秘药小粉丸，可以天天吃吗？（点击阅读：日本神奇的便秘药小粉丸，能买来长期吃防便秘排宿便吗？

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这个话题的由来，就不需要我们进行说明了，大概也算是疫情的副产品。就像我们前几天文章中（点击阅读：互联网时代撕裂了美国，中国呢？）写的，互联网又一次成功让热衷站队互撕的中国网民亢奋起来 ——你到底是爱国传统喝粥党，还是西化现代牛奶党？

以至于吵到最后，已经基本上升到民族路线的高度了，似乎没什么人真的还在乎最开始的那个问题：
【白粥和牛奶哪个更有营养？这个问题本身就是坑】
到底白粥和牛奶哪个更有营养？

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白米粥和牛奶哪个更营养？其实营养的问题都不会很复杂，因为每个食物的营养成分表，都是现成的，网上搜一下就看到了。我们对比一下大米和牛奶的成分（不同品类产品，不同样品的数值会有差异，但不会很大）：

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100克大米和牛奶的成分对比

因为大米≠白粥，用固态的大米和液态的牛奶比，意义不大，所以我们去除了两者的水，算算三种主要营养物质中占干物质的比重是多少。

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大米和牛奶的干物质比例

我们可以看到，粥（大米）里面占据90%的是碳水化合物，剩下主要是占8%的蛋白质，而牛奶的蛋白质、脂肪、碳水化合物比较平均。

不过这里需要更仔细的说一下：大米中的蛋白主要是谷类蛋白，而牛奶中的蛋白质是酪蛋白和乳清蛋白。同样的，大米中的碳水化合物主要是淀粉，有一点是膳食纤维，而牛奶中的碳水化合物是乳糖。

所以公平的讲，白粥和纯牛奶根本不是互相替代的关系，这两个食物放在一起比，不管你是说谁好谁不好，都是会误导别人的坑。两种食物中所含有的营养成分不同，在饮食结构中所补充的营养也不同。这已经不是关公战秦琼的问题，而是......就像有些家长天天在纠结，到底是学数学重要，还是学语文重要。答案只能是，两个都重要。

而且早餐只占了三餐中的一餐，所以是白粥更适合还是牛奶更适合，要看每个人一天整体的饮食结构是更需要补充淀粉还是蛋白质。