白粥和牛奶哪个更有营养？这个问题本身就是坑( 二 )
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哪个更有营养？这个问题本身是中国家庭经常给自己挖的坑 。 因为在“有营养”这三个字上 ， 中国家庭总会出现一些误区——可能是来自几百年营养不良的基因记忆 ， 总觉得孩子营养不足 ， 担心拖后腿 ， 担心喂得不够好 ， 尤其是偏瘦偏矮的小朋友 ， 家长更是无比担心 。 于是牛奶不成 ， 要配方奶 ， 配方奶还不成 ， 还必须买国外给病人或者穷孩子吃的小安素之类的奶粉 。 （点击阅读：小安素: 奶粉不能让娃"长高", 不要随便给孩子喝）
但对于大部分中国都市家庭来说 ， 营养不良的是比较罕见的 ， 大多数的情况是营养过剩 ， 或者饮食不平衡的问题 。 就像总被叫做“没营养”的快餐食品 ， 其实是“高营养”的：高脂肪、高糖、高盐、高热量 。 快餐的问题是含有太多人体需要的基础营养素 ， 也就是所谓的A类营养素过高 。 （点击阅读：《假期胖了吗？聊聊快餐的营养学》）
但有趣的是 ， 在这次的网上争论中 ， 看到了一种比较“新”的意见：现在人们营养过剩啦！所以要多清淡一些 ， 只喝粥 ， 少吃别的 ， 白粥刮刮油更健康 。
但只喝白粥并不是解决营养过剩的好方法 ， 因为正如前面所说的 ， 营养过剩背后隐藏的其实是“不平衡” 。 而从中国人整体的饮食习惯来看 ， 碳水化合物摄入并不少 。 毕竟中国饮食文化中 ， 米、面、粉这些主食占了一大块 。 因此如果在早餐食谱中砍掉蔬菜、优质蛋白质食物 ， 只喝粥 ， 这只会加剧营养不平衡的问题 。
所以公平的说 ， 对于碳水摄入较多 ， 蛋白质摄入不足的家庭来说 ， 提倡一下少喝粥多喝奶没有什么问题 。 但不去考虑每个家庭 ， 每个人的饮食“特色”问题 ， 粗暴的给出一个“早餐不能喝粥”或者“早餐喝粥就是比喝奶好” ， 就是不对的了 。
白粥和牛奶提供的营养都是人体所必须的 ， 而且糖、钠、脂肪、热量都不高 ， 适度吃都不错 。 当然 ， 白粥估计是没菜粥好的 。
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在中国的听众vs营养专家的关系中 ， 常出现一种纠结的窘境：听众只想要个我能不能吃的建议 ， 专家则只肯给个恨不得放之四海而皆准的答案 。 但每个家庭的情况差异很大 ， 不可能有一个结论适合全中国人 。
比如总被拿出来吵的 ， 中国孩子是不是缺少某种维生素 ， 是不是需要补 ， 就是一个案例 ——虽然有一些研究报告给出了中国孩子“普遍”缺少或者不缺少某种营养的结论 ， 可是“中国孩子”这个概念 ， 在当今社会 ， 基本是不存在的 。 不同地区的自然环境不同 ， 都市、城镇还是农村的生活模式也不同 ， 不同阶层的经济条件更是不同 。 无视这些差异 ， 给一个“普遍缺乏”或者“普遍不缺乏” ， 这操作就跟把我们和马云一起算平均资产一样没有实际价值 。
营养平衡丰富、种类多样化、零食快餐可以吃但少吃、养成更好的自主进食习惯 。 这些是让孩子好好成长的营养关键 。
而天天纠结什么食物更有营养 ， 总恨不得找到一个最有营养的神奇食物 ， 每天都给孩子吃 ， 这反而是让孩子偏食 ， 给自己挖坑 。
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