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[博闻焦点]爱吃大虾要留意了，居然分河虾和海虾，差别很大，早知道早受益


海边人有句老话：“煮蟹不放盐 ， 做虾不放水” ， 这样做出的大虾味道比白灼虾还要好 ， 虾肉鲜嫩无腥味 。 说到大虾 ， 是大家所喜欢的美食 ， 被吃货们认为是“食中之宝” ， 因为它含有丰富的蛋白质 ， 营养价值极高 ， 其肉质和鱼肉一样松软、易消化 ， 而且没有腥味和骨刺 ， 同时含有丰富的钙、磷、铁、镁等丰人体需要的微量元素 ， 对于心脏和血管具有一定的保护作用 。

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大虾的烹饪方法也是多种多样的 ， 比较经典的做法有白灼大虾 ， 这种做法最大限度的保留了大虾的原汁原味；油焖大虾则色香味俱全的体现大虾的鲜美 ， 闻着味道都叫人垂涎欲滴；当然还有干锅虾、葱烧大虾、干炸虾、香辣虾、竹筒虾、节瓜虾、开边虾等做法 ， 每种做法都体现了大虾不同的风味 。

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大虾好吃又营养 ， 但是有些人吃了一辈子大虾 ， 竟然还分不清自己吃的到底是河虾还是海虾 ， 那么一样是大虾 ， “河虾”和“海虾”究竟有啥不同？知道以后别瞎买了 ， 我们一起来看一下 。

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一、生存环境不同
顾名思义二者的生存环境肯定不一样 ， 河虾当然要生活在江河湖泊里 ， 或者是淡水的水库、小溪、池塘里；而海虾则生长在大海里 。 二者都属于长臂虾科 ， 外形则极为相似 ， 但是个头和价格却相差甚远 。
海虾主要是白虾 ， 我们在海鲜市场见到的基围虾、对虾、九节虾、明虾都属于海虾 ， 这些虾有个普遍特点：那就是个头大 ， 一般可以达到15~24厘米 ， 外壳薄但是比较硬 ， 虾壳上一般有略微微红或蓝色的小斑点 ， 虾体白色透明 ， 因其常年生活在海里其肉质的含碘量要比河虾高 ， 而且受污染少 ， 品质比较好 。

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河虾主要是青虾 ， 我们在海鲜市场见到的青虾、草虾等都属于河虾 ， 这些虾有个普遍的特点：个头都比较小 ， 一般长到8~15厘米 ， 相对于海虾而言 ， 整体呈青色 ， 虾壳上带有棕色斑纹 ， 外壳比较软 ， 但是钙元素比较高 ， 因为河水容易受到污染 ， 所以河虾的品质也会受到影响 。

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二、营养上来说
无论是河虾还是海虾 ， 都含有丰富的蛋白质、维生素、脂类和多种人体必需的微量元素 ， 所以二者的营养基本差不多 ， 唯一有区别的是河虾含钙量高 ， 而海虾含碘量高 。

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三、口感不同
河虾和海虾最大的不同就是在口感上 ， 河虾肉质比较软 ， 味道也很鲜美 ， 但是肉质没有海虾那么的筋道紧实 ， 口感上也会差许多 ， 而海虾的肉质更加Q弹有韧劲 ， 味道也是格外的鲜美 ， 所以河虾不如海虾的口感好 ， 自然而言海虾的价格肯定要比河虾贵 。

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爱吃大虾要留意了 ， 居然分河虾和海虾 ， 综上所述 ， 差别很大 ， 海虾总体优势大于河虾 ， 但是海虾也有一个最大的缺点 ， 那就是海虾更腥一点 ， 看后赶紧告诉家人 ， 早知道早受益 。 爱吃虾的你知道这些吗？我是晓峰 ， 如果您喜欢晓峰分享的美食 ， 不要忘记关注吃货峰子哦！


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