##春天不能错过的8种野菜！爽口又营养，再不吃就来不及了
今天菜菜献上一盘春色 ， 咬上一口汁水淋漓的春天！
凉拌马齿苋
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鲜嫩马齿苋500克 ， 蒜茸10克
葱花、黄酒、精盐
白糖、胡椒粉、麻油各适量
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1、鲜马齿苋洗净 ， 除去根及老叶 ， 下沸水锅焯一下 ， 捞起沥水 ， 切成约3厘米长的段 ， 放入碗中 ， 加入黄酒、精盐、白糖、胡椒粉、麻油拌均 。
【##春天不能错过的8种野菜！爽口又营养，再不吃就来不及了】2、炒锅上火 ， 放油烧至八成热 ， 投入葱花、蒜茸 ， 煸出香味 ， 淋在马齿苋上 ， 吃时拌均即可 。
春椿炒虾仁
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香椿、虾仁 ， 盐
蛋清、水淀粉
料酒、葱
1、香椿洗净 ， 去除根部 ， 切成约1厘米长的小段备用 。
2、虾仁洗净 ， 用刀从虾背部切开 ， 不要切断 ， 挑出砂线 。
3、将处理好的虾仁放入容器中 ， 加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆 。
4、锅中倒油烧热 ， 下虾仁滑至8分熟 。
5、倒入香椿杆 ， 加盐炒软 。
6、再倒入香椿叶略炒即可出锅 。
凉拌苦苣菜
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苦苣菜、大蒜、姜
干红尖椒、白芝麻、盐
海鲜酱油、米醋、白糖
1、洗净的苦苣菜焯水1分钟左右捞出；
2、用凉水浸泡20分钟过凉；
3、将过凉的苦菜捞出 ， 挤净水分成大菜团；
4、将菜团放入大碗中搅散；
5、炒锅烧热加入两勺食用油烧至九成热 ， 放入姜丝、蒜片、干红椒丝煸至蒜片微黄即可关火；
6、关火后立即加入两勺酱油 ， 一勺米醋、一小勺白糖端起烧过摇匀后放凉；
7、将放凉后的汁浇在苦菜上 ， 加入适量的盐调味；
8、搅拌均匀后装盘 ， 最后撒上白芝麻即可 。
鸡汤枸杞叶
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枸杞叶200g、枸杞子
盐、鸡汤适量
1.事先预热好的鸡汤 。
2.枸杞叶择掉老茎取嫩叶 。
3.用清水浸泡后沥去多余的水分 。
4.枸杞子洗净把清洗净的枸杞子倒入鸡汤中大火烧 。
5.续入枸杞叶后马上就可以关火了 ， 用漏勺或筷子盛出装盘撒入盐即可 。
蒜泥豌豆尖
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豌豆尖适量；大蒜2瓣
盐少许；花生油少许
1、准备材料 。将豌豆尖摘洗干净滤水 ， 蒜剁成蓉；
2、锅内放少许油烧热 ， 下入蒜泥炒香后 ， 放入豌豆尖翻炒 ， 汲一点水 ， 能最大限度的保存豌豆尖不变色 ， 减少水分的散发；
3、放少许盐调味,装盘即可食用 。
蒸榆钱饭
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