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『琳琳美食分享』美食推荐：虎皮鹌鹑蛋、金枪鱼豆腐饼、洋葱炒土豆片、蒜蓉蒸丝瓜


【『琳琳美食分享』美食推荐：虎皮鹌鹑蛋、金枪鱼豆腐饼、洋葱炒土豆片、蒜蓉蒸丝瓜】吃货们秉持着“世界那么大 ， 我要去尝尝”的坚定信念 ， 将吃作为旅行的唯一目的 。 中国菜肴在流传中分为许多流派 ， 其中为社会所公认最有影响、最有代表性的有：鲁、川、粤、闵、苏、浙、湘、徽等菜系 ， 即被人们常说的中国“八大菜系” 。 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色是分不开的 ， 同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响 。 接下来就为大家每天推荐世界各地的美食分享和小吃分享 。
虎皮鹌鹑蛋

『琳琳美食分享』美食推荐：虎皮鹌鹑蛋、金枪鱼豆腐饼、洋葱炒土豆片、蒜蓉蒸丝瓜
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材料：鹌鹑蛋20个、罐头冬笋25克、水发香菇25克、糖色少许、鸡油7克、味精2克、料酒、酱油、水淀粉各10克、毛姜水5克、姜片25克、花生油250克
做法
1、锅置火上 ， 放入凉水和洗净的鹌鹑蛋 ， 开锅后 ， 移到微火上煮5分钟 ， 把鹌鹑蛋捞入凉水中 ， 泡2分钟 ， 剥去皮；
2、冬笋削去筋、皮 ， 切成片 ， 用开水氽透 ， 捞出 ， 放入凉水中过凉;香菇用高汤煨煮；
3、锅置火上 ， 放入花生油 ， 烧至七成热时炸鹌鹑蛋至金黄色 ， 捞出 ， 控去油；
4、锅中留底油 ， 煸葱姜 ， 烹料酒 ， 加入鸡油、毛姜水、精盐、味精 ， 用糖色把汤调成浅黄色 ， 放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇 ， 用微火煨10分钟 ， 用调稀的水淀粉勾芡 ， 淋上鸡油 ， 出锅即成 。
金枪鱼豆腐饼

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材料：盒装北豆腐（老豆腐）一盒、金枪鱼罐头（水浸）一盒、洋葱半个、圆白菜叶两大片、盐少许、五香粉少许、鸡蛋一个
做法：
1、盒装老豆腐取出并沥干水分 ， 放在大碗里用勺子碾碎 ， 金枪鱼罐头打开 ， 取出金枪鱼并用手攥一下控干水分 ， 然后抓散放入大碗里备用；
2、洋葱切碎末 ， 圆白菜叶取外面的两大片即可 ， 洗净后切成小碎片备用；
3、平底锅加少量油 ， 放入洋葱碎炒香 ， 然后放入圆白菜碎略翻炒一下 ， 加少许盐 ， 不用等变软即可出锅 ， 一起倒入大碗中；
4、大碗里继续加入一个鸡蛋 ， 放少许盐和五香粉 ， 一起拌匀
平底锅预热 ， 抹一点油开中小火 ， 取豆腐按成掌心大小的豆腐饼 ， 放入平底锅中 ， 一个锅可同时做四个左右豆腐饼 ， 然后盖上锅盖 ， 中小火煎3min左右 ， 打开锅盖晃动一下平底锅 ， 转小火再煎1min左右 ， 下面固定后即可翻面 ， 翻面再中小火煎3min左右 ， 两面金黄就可以；
5、煎下一锅豆腐饼的时候一定再放一点油 ， 另外此时碗里的豆腐可能出水 ， 没关系 ， 用手按饼的时候稍微挤压出多余水分即可 ， 不用太干 ， 留一点水分煎出的豆腐饼更多汁 。
洋葱炒土豆片

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材料：土豆、洋葱、辣椒、五花肉、料酒、盐、鸡精、生抽 。 老抽
做法：
1. 土豆去皮 ， 切片 ， 洋葱洗净去掉外皮 ， 切片备用 ， 五花肉切片
2. 炒锅烧热倒油 ， 油热以后先放五花肉爆炒 ， 等肥肉炒出油后放入土豆炒 ， 等颜色变黄以后放入洋 ， 继续炒 ， 炒出香味后放辣椒
3. 放入一小勺老抽 ， 料酒 ， 等土豆着色后放入一小勺生抽 ， 加水没过土豆加锅盖煮 ， 水快烧干时 ， 熟了以后加盐 ， 鸡精 ， 盛起装盘
蒜蓉蒸丝瓜

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材料：丝瓜、蒜米、油、酱油


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