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【赖货厨子】鲈鱼新吃法，用鸡蛋来包着吃，刷新你对鲈鱼吃法的了解


大家好 ， 我是赖货 ， 一个把简单食材做成美味菜品的厨子 。 希望我的文章能给大家带来帮助 ， 今天为大家更新一道蛋包鱼的做法 。
鲈鱼的肉质洁白肥嫩 ， 细刺也少 ， 没有腥味 ， 味极鲜美 ， 富含丰富的蛋白质和维生素 。 鸡蛋中富含胆固醇 ， 营养丰富 。 一个鸡蛋重约50克 ， 含蛋白质7-8克 ， 脂肪5-6克 。 鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收 ， 利用率高达98%以上 ， 营养价值很高 ， 是人类常食用的食物之一 。 含有很高的蛋白质 。 两者的强强结合 ， 会发挥很好的营养价值 。 下面来看一下具体的制作方法 。
【蛋包鱼】
【【赖货厨子】鲈鱼新吃法，用鸡蛋来包着吃，刷新你对鲈鱼吃法的了解】
【赖货厨子】鲈鱼新吃法，用鸡蛋来包着吃，刷新你对鲈鱼吃法的了解
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1 ， 首先选一条鲈鱼 ， 杀完洗净以后去掉鱼头和鱼骨 ， 再把鱼肉片成超薄的薄片 ， （鱼片一定要薄 ， 这样容易熟）然后再放到碗里面加水清洗干净 ， 洗完以后控干水分 ， 放到碗里面加5克蒜蓉辣酱 ， 少许料酒 ， 3克生抽 ， 少许盐 ， 半勺鸡精 ， 抓到发粘上劲的时候 ， 再打入一个蛋清 ， 少许的红薯淀粉抓匀腌制5分钟 。

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2 ， 趁这个功夫再切点红椒丝 ， 青椒丝和葱丝备用 。 碗中再打入四个鸡蛋搅散 。 鱼片腌好以后一片一片的摆到盘子里面备用 。

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3 ， 锅中烧油 ， 油热倒入鸡蛋 ， 然后再把盘子上的鱼片温柔小心的铺在蛋液上 ， 尽量不要弄散 。 再盖上锅盖 ， 小火煎到鸡蛋底部微微焦黄就可以了（一定要小火 ， 火大的话鸡蛋糊了 ， 鱼片还没熟） ， 然后盛出放到盘子里面再撒上切好的青红椒丝和葱丝 ， 再淋上热油 ， 浇上一点蒸鱼豉油 ， 撒上香菜就完成了 。

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我是赖货 ， 这道与众不同的蛋包鱼就做好了 ， 有不同做法的欢迎在评论区留言哦 。 如果我的文章对大家有所帮助 ， 请帮忙点下关注 ， 你们的关注是我创作的最大动力 ， 赖货在这里谢谢大家了！


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