@冬瓜烧排骨，酸菜豆花，南瓜山药糯米糊这几道家常菜的做法
冬瓜烧排骨
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主料
冬瓜、排骨
辅料
生抽适量、料酒适量
老抽适量、冰糖适量
桂皮适量、八角适量
葱姜蒜适量
做法
1. 排骨洗净 ， 入开水锅中焯去血沫 ， 再清洗干净 。
2. 冬瓜去皮切块 。
3. 锅中放油 ， 加入八角、桂皮、姜片、蒜片 ， 爆出香味后下入排骨 ， 翻炒几下后下入两小勺料酒 ， 炒匀 ， 再加入两小勺老抽、一小勺生抽 ， 适量的冰糖、盐、炒匀 。
4. 加入热水 ， 烧开后舀去浮沫 ， 然后盖上锅盖 ， 转小火炖约40分钟 。(热水要一次加够 ， 抹过肉面即可)
5. 下入冬瓜 ， 再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可 。
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酸菜豆花
材料：豆花500克、酥黄豆30克 泡酸菜丁40克 泡辣椒丁10克泡姜丁10克、盐6克 鸡精4克 味精3克 胡椒粉2克
做法
1、将豆花制作完成之后 ， 用小火保温备用 。
2、黄豆用油酥熟 ， 泡酸菜、泡辣椒、泡姜切丁备用 。
3、用中火将豆花烧沸 ， 须注意勿将豆花冲烂 ， 再转入窝盘内 。
4、锅内入油 ， 上火将泡酸菜、泡辣椒、泡姜丁炒香出味 ， 加入其余调味料 ， 起锅入酥黄豆 ， 淋入豆花上即可 。
南瓜山药糯米糊
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材料：南瓜100g、山药60g、糯米60g、枸杞适量
做法：
1、将材料切块洗净后倒入豆浆机中 。
2、倒入水 ， 盖住最低水位线 ， 启动豆浆机的"米糊"功能就完成啦 ， 浓浓的南瓜味不加糖就很甜 。
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韭菜炒鸡胗
材料：韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽 。
做法：
1、韭菜摘掉黄叶 ， 用水冲洗一遍 ， 再用小苏打浸泡十分钟 。
2、鸡胗用盐擦洗几遍后洗净 ， 切片 。
3、鸡胗用适量盐 ， 白砂糖 ， 胡椒粉用手抓匀后 ， 再加入淀粉和植物油拌匀 ， 静置十分钟 。
4、韭菜洗净后切段 ， 控水 。
5、起油锅 ， 加入腌制好的鸡胗翻炒片刻 。
6、加入适量料酒翻炒均匀后盛出 。
7、炒锅洗净 ， 重新起油锅 ， 加入韭菜大火快速翻炒片刻 。
8、加入适量盐调味 。
9、加入鸡胗一起翻炒片刻 。
【@冬瓜烧排骨，酸菜豆花，南瓜山药糯米糊这几道家常菜的做法】10、最后加入适量生抽翻炒均匀后即可 。
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