涮火锅时那些娇贵的食材，都是怎么运到我们的餐桌上的？( 二 )
怎么才能知道第三方是不是按标准在做呢？在物流车上安装门磁开关 ， 就可以监测每辆车开门的次数 ， 和每次开门的时间 。 那对第三方物流考核的时候 ， 门磁开关达标率就也是一个重要指标 。
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大批食材用“仓储笼”模块化卸货
一般生鲜会用半米长的保温盒来装 ， 如果是大批的货 ， 一箱箱地去搬就要花不少时间 。
而巴奴使用了仓储笼——把十来个保温箱装在一个大箱子里 ， 一次性搬运 ， 就节省很多时间 。
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能用技术解决的问题 ， 就不用人解决
这一条非常重要 ， 既能够最大程度摆脱不可控的变数 ， 还节省了人力成本 。
比如 ， 巴奴要求黄豆芽上不能有黑点 ， 过去都是工人一个个检查、清理 。 现在用了AI技术检测 ， 快速筛查 ， 提升了效率 。
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