云南中医TB@这种常见食材堪称“春天第一宝”，常吃病不扰！太多人不知道
“每天豆腐汤 ， 不劳医生开处方 。 每天豆腐块 ， 十年老病好得快 。 ”
春天 ， 除了要吃春菜外 ， 还有一道不能错过的美味就是——豆腐 。
豆腐这一中国特色美食 ， 至今已有千年历史 ， 五代时人们就称它为“小宰羊” ， 认为其营养不亚于羊肉 。
而且 ， 豆腐有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃之功效 ， 春季食用最好不过！
本文插图
春食豆腐 ， 益脾肾、清火气
由于春天阳气的不断生发 ， 现在气温开始慢慢回暖 ， 人体容易出现上热下寒之证 。
如口干舌燥、口腔溃疡、牙龈痛、爆痘等“上火”现象层出不穷 。
其实 ， 您只要适当吃点豆腐 ， 这些小问题都能避免！
要知道 ， 豆腐是黄豆经加工制作而成 ， 在五谷之中 ， 豆类的补肾功能最强 ， 且黄豆色黄 ， 擅补脾胃 。
所以 ， 豆腐自带滋补脾肾之功效 。
而且 ， 制豆腐时用的卤水或石膏又均为有清热功效的中药 ， 因此 ， 豆腐生吃可以清热解毒 ， 生津润燥；熟吃则变得平和温润 。
《本草纲目》就有记载 ， 豆腐能“调和脾胃、清热散血” 。
对于卤水豆腐和石膏豆腐来说 ， 二者均有较好的清热功效 。
不同的地方在于 ， 石膏豆腐可清呼吸道之热 ， 而卤水豆腐更偏向于解消化道之热 ， 比如流鼻血或者是牙痛 ， 可以多吃卤水豆腐 。
豆腐巧搭配 ， 营养翻两倍
豆腐的蛋白质及钙含量丰富 ， 相较于吃肉喝牛奶 ， 豆腐的胆固醇含量几乎为零 ， 最适宜三高患者食用 。
而且 ， 豆腐搭配好了还能营养翻倍 ， 痛风病人也不用担心嘌呤问题 。
1
加香蕉——钙更好吸收
香蕉富含钾、镁 ， 能帮助人体提高豆腐中钙的吸收利用率 。
2
加牛奶 ， 能养肺
豆腐和牛奶 ， 一个是植物蛋白 ， 一个是动物蛋白 ， 两者搭配食用 ， 不仅强强联合 ， 营养翻倍 ， 而且还能养肺哦 。
3
加蛋黄 ， 更补钙
豆腐含钙非常丰富 ， 而维生素D能有效促进人体对钙的吸收利用 。
因此 ， 吃豆腐时若是搭配富含维生素D的蛋黄 ， 不仅更补钙 ， 营养也更丰富 。
4
加海带——补碘
豆腐中含有丰富的皂甙 ， 能防止氧化脂质产生 ， 进而有效预防动脉硬化 。
【云南中医TB@这种常见食材堪称“春天第一宝”，常吃病不扰！太多人不知道】但是皂甙容易造成体内碘的排泄 ， 所以吃豆腐时加些海带、紫菜等含碘量丰富的海产品 ， 两全其美又好吃！
哪些豆腐不能随便吃？
1
颜色过白的豆腐
众所周知 ， 豆腐是用黄豆打成浆 ， 然后点卤水制作而成的 ， 一般来说 ， 会带些淡淡的豆黄色 。
而颜色过于洁白的豆腐 ， 则可能是添加了某种添加剂所致 ， 不建议大家购买食用 。
2
有异味的豆腐
豆腐本身应该有比较清新的豆香味道 ， 但是经过甲醛或者其它化学制剂浸泡的豆腐 ， 不仅闻不到豆香味 ， 还能隐约闻到一股酸腥的刺鼻味道 。
3
发黏的豆腐
新鲜的豆腐触摸起来是非常的顺滑 ， 而且用手去触碰的话 ， 还会轻微的晃动 。
如果已经发干发黏 ， 就说明这个豆腐做出来的时间很长了 ， 已经开始腐坏了 ， 不宜食用 。 （本文转自养生中国）
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