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[小厨房小美食]猪肉降价，花30元买一斤炖菜，添加一种菌菇，家人评价：太鲜美


今天早上看到一条消息说猪肉降价了 ， 买菜时特意留意了价格 ， 精选五花肉29.99元/斤 ， 普通五花肉27.99元/斤 ， 肉价一直贵 ， 贵到思想麻木 。 猪肉涨价后不再看价格 ， 选一块肉称完付钱走人 ， 管它多少钱一斤 ， 就像家中某人所说 ， 猪肉贵了 ， 难道就不吃了 ， 该吃还是要吃的 ， 看价格就是给自己增加烦恼 ， 所以看到猪肉价格降价的消息后 ， 就买了一块五花肉回来 ， 之前有一段时间不去关心肉价 ， 也不知道现在这个价格是不是算便宜了 。

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今天准备和大家分享一道简单的家常菜 ， 炖菜不用放鸡精提鲜 ， 只需放一把菌菇 ， 味道就鲜美的很 。 所用食材是：五花肉 ， 新上市的小土豆 ， 灰树花 。 每一样食材都是精心挑选的 ， 好的食材才能做出美味来 。 让我们来看看挑选好的食材吧 。

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市场上经常把五花肉分为精选五花肉 ， 普通五花肉两种 。 精选五花肉层次分明 ， 肥瘦相间 ， 肥肉 ， 瘦肉分布均匀 ， 这样的五花肉吃起来不太油腻 ， 不干硬 ， 口感恰到好处 。 普通五花肉肥肉较多 ， 肥肉看起来不板实 ， 肥瘦层次不分明 ， 价格要比精五花肉便宜一点 。
春天正是土豆上市季节 ， 新鲜的土豆皮薄 ， 颜色发黄 ， 皮轻轻一刮就掉下来 ， 炖土豆不用买太大的 ， 买上市的小土豆即可 ， 价格还便宜 。

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灰树花是菌菇类食材 ， 大家平时吃得比较多的菌菇有金针菇 ， 平菇 ， 木耳 ， 香菇等 ， 灰树花可能很少吃 。 它的营养价值高 ， 形状独特 ， 新鲜的灰树花长得像一朵花（上图是干货） ， 味道特别鲜美 ， 口感脆嫩 ， 可以烹饪出多种美味佳肴 ， 可以炒 ， 烧 ， 炖 ， 凉拌 ， 做汤等等 。 抓一把用来做菜即可食又可以增加菜的鲜美度 。
食材挑选好后就开始动手做吧！
【五花肉炖菌菇小土豆】

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制作步骤：
步骤一：灰树花用的是干货 ， 要提前用水泡软 ， 灰树花充分吸收水分后变软 ， 用手捏一捏 ， 没有硬块就算是泡好了 。

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步骤二：五花肉清洗干净 ， 切成小块 ， 灰树花用水泡软后洗净 ， 手撕成小片 ， 土豆去皮切成小块 ， 用水冲洗掉淀粉 ， 装入盘中备用 。 切好的土豆如果不及时用要放入水中泡起来 ， 防止土豆变色 。

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步骤三：锅中放入适量油 ， 油六成热时放入五花肉 ， 用中火煎至两面焦黄 ， 煎到肉中的油脂出来即可 。

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步骤四：把煎好的肉推向锅的一边 ， 放入葱 ， 姜 ， 八角炒香 ， 然后放入适量生抽 ， 老抽 ， 糖 ， 翻炒均匀 ， 放入适量水烧开 ， 再放入适量料酒去腥 ， 盖上盖转中火炖 。

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步骤五：肉炖至七成熟时放入土豆块 ， 翻炒上色后继续炖 。

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