传统@老传统“鱼不蒜，羊不姜”是为何原因离不开一个字，涨知识了
我们中国的文化历史悠久，而且还有一些传统的饮食文化，让很多吃货着迷，并且我们中国的饮食文化还和我们中国的语言文化结合在了一起，形成了很多让外国人费解的经典语句，就比如说今天小编要跟大家介绍的两句有关美食的老传统话：“鱼不蒜，羊不姜”，别小看这6个字，可是有大大的讲究，因为我们的老祖宗对于吃饭其实还是非常讲究的。
文章图片
首先我们先来简单剖析一下这句话的含义，“鱼不蒜”这三个字的意思就是我们在烹饪鱼的时候，千万不要放大蒜，再来看剩下这三个字“羊不姜”也就非常容易理解了，意思就是我们在烹饪羊肉的时候，也不要放生姜，可能有些人对这样的做法有一定的意义，因为我们在日常生活中做饭的时候，基本上没有太多的计较，有时候甚至会按照自己的想法来做饭。
文章图片
那我们老传统中的做法到底是为何才这样说呢？做鱼的时候不放蒜，是因为古人对于鱼的吃法往往要讲究一个“鲜”字，追求鱼肉本身的鲜美肉质，所以很多厨师在烹饪娱乐的时候都讲究鱼肉一定要清淡，保留最纯真的味道来吃，在我们的祖先当中吃鱼的时候，一般都是清蒸或者水煮。
文章图片
而且在制作过程中基本上不会放味道太重的调味料，尤其是不能放蒜，因为蒜的味道实在是太大了，对于鱼肉的影响更是不言而喻，有时候算在过度烹饪的过程当中，还会和鱼肉结合在一起，散发出一种腥臭的味道，所以在烹饪娱乐的时候，尽量不要放大蒜。除了做一些味道比较重的鱼，才会简单地使用一些调味料
文章图片
做羊肉的时候不放生姜，这让很多人都难以接受，因为羊肉本身的伤心味儿比较大，我们平时在烹饪肉类的时候，想要去除肉的腥味儿，基本上都会放一些生姜，不仅可以去除肉的腥味，还可以提鲜，那么为什么在烹饪羊肉的时候不能够放生姜呢？这其实跟羊肉本身的特质有很大的关系，因为在烹饪羊肉的时候，除了要保留羊肉的鲜美味道之外，还要顾及到羊肉本身食物的特性。
文章图片
因为过去在古代的时候，烹饪羊肉经常被作为一种药膳来食用，因为羊肉可以驱寒暖身，是一种比较温和的食物，尤其是在冬季的时候做成羊肉汤，羊肉泡馍，可以让寒冷的躯体在短时间之内快速暖和起来，而生姜也是一种驱寒之物，如果两种食物放在一起，就变成了火上加火，不利于古人对于食物养生的说法。
文章图片
但是现如今很多年轻人对于食物的养生并没有太多的讲究，而是单纯地把精力放在了食物的口感和味道上，所以在烹饪羊肉的时候，生姜已经不那么忌讳了，不管怎么说，传统的说法总离不开一个字，那就是“吃”，不管是追求养生的方向来吃还是追求味道的方向来吃，总归来说只要自己吃得顺心，那么做法可以因人而异，看完古人们对于美食的烹饪讲究，真的是长知识了。
推荐阅读
- 星座传统故事会为你做好这三件事，好好享受爱情的甜蜜吧，真心爱着你的男人
- 止一为正传统文化的演变，你知道多少呢，思想的源头是“心”中智慧的体现
- 军事聊聊聊胜率50％＋，天生克制猴子、典韦等传统刺客，新赛季野王诞生
- 技术利好政策再加码“新基建”，传统制药装备产业亟待加速转型
- 左游游戏厅基础生命+30，火炮等装备攻速提高，拳头设计师：传统射手将加强
- 雷军■程序员辞去互联网工作，跨行去传统上市公司，结果上班第1天就蒙了
- 电气技术排油注氮式变压器灭火装置，解决传统方式的缺陷
- 汽车耗损件所需要走的路程，详谈“新能源”汽车要替代传统燃油车
- #黄金#和支付宝“抢饭碗”？央行推出新型货币，比传统手机支付更安全
- 佳友在线富士中画幅相机GFX100+GF50/3.5饼干头试用，颠覆传统的一个亿