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「低碳」【低碳饮食】什么是低碳饮食？低碳饮食应该怎么吃？


什么是碳水化合物？
碳水化合物亦称糖类化合物 。 食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物如纤维素 。
有效碳水化合物又分成两种 ， 简单碳水化合物和复合碳水化合物 。 我们的饮食应包括这两种碳水化合物 。
「低碳」【低碳饮食】什么是低碳饮食？低碳饮食应该怎么吃？
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简单碳水化合物：土豆、面包、米饭、饼干、糖果、果汁、运动饮料 。
复杂碳水化合物：糙米、燕麦、苹果、橙子、西兰花、花椰菜、红萝卜 。
大部分的碳水都来源于植物 ， 比如小麦 ， 水稻等等 。 植物中的碳水有两种储存方式 ， 一是淀粉 ， 另外就是膳食纤维 。
淀粉为我们提供能量 ， 让我们有力气干活 。 而纤维 ， 进入身体后吸收非常缓慢 ， 热量低 ， 饱腹时间也长 。
大家都知道吃糖 ， 吃巧克力会胖 ， 但是其实米饭 ， 面条 ， 包子 ， 三明治 ， 面包等也属于糖类 ， 吃太多也会令人发胖 。 所以啊 ， 减肥的时候要少吃这些 。
因为这些主食都是糖 ， 也叫作多糖 ， 它会在人身体内分解为葡萄糖 ， 摄入过多就会转变为脂肪 ， 在体内堆积 ， 从而变胖 。
【「低碳」【低碳饮食】什么是低碳饮食？低碳饮食应该怎么吃？】
「低碳」【低碳饮食】什么是低碳饮食？低碳饮食应该怎么吃？
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常见的高碳食物
最常见的高碳就是各种主食了：米饭 ， 面条 ， 包子 ， 烧麦 ， 三明治 ， 面包 ， 蛋糕 ， 披萨 ， 意面 ， 饼干 ， 薯片 ， 蛋黄酥等 。
粗粮类：红豆黄豆绿豆各种五谷杂粮 ， 全麦 ， 糙米 ， 土豆 ， 红薯 ， 玉米 ， 燕麦 ， 这些也是高碳主食 ， 但是比上面的精细主食要健康 ， 容易消化和饱腹 ， 减肥的时候如果需要吃碳水 ， 可以吃粗粮 。
一些含糖量高的水果 ， 比如桂圆 ， 芒果 ， 榴莲 ， 荔枝 。
什么是低碳饮食？
低碳饮食 ， 简单说 ， 就是一种高脂肪 ， 高蛋白质和低碳水化合物的饮食 。 让人体燃烧脂肪而非碳水化合物 。
目前低碳具备了以下几个特点：
-少吃主食 ， 或者不吃
-细粮全部换成粗粮
-高GI全部换成低GI
-除了主食以外的东西随便吃
-不需要太注意控制热量
现在其实很多减肥方法都是建立在低碳饮食上的 ， 比如生酮减肥 ， 阿特金斯减肥 ， 高蛋白减肥 ， 原始饮食 ， 无麸质饮食 ， 杜坎减肥法 ， 哥本哈根减肥法 ， 麦吉减肥法等 。
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低碳饮食减肥原理
摄入很少的碳水化合物 ， 断绝身体的葡萄糖来源 →没有了葡萄糖供能血糖降低 ， 胰高血糖素开始想办法升高血糖 ， 于是进行糖异生把糖原 ， 氨基酸等非糖物质分解来供能 →能用的都用完了 ， 才开始消耗脂肪供能（脂肪永远是身体最不愿意先拿出来用的） ， 这个过程 ， 就会产生酮体 。 产生酮体的过程需要辅酶和三羧酸循环 ， 比较复杂 ， 这里就不多说了 →当产生了酮体 ， 身体就可以用酮体供能了 。 虽然没有葡萄糖好用 ， 但是只能凑合了 ， 因为只有这玩意了 。
低碳饮食的优点
低碳饮食在2-3天内断碳后 ， 人体会进入燃脂的神奇模式 ， 只要坚持不吃含有碳水的主食和甜食 ， 你身体消耗脂肪的速度就会比平时提高50%左右 。
所以很多人 ， 在尝试低碳饮食的一开始 ， 就会一周掉两三公斤 ， 一个月掉五公斤 。 使得尝试低碳饮食的人们为之狂欢和着迷 。 甚至有些人将细粮（白米饭、面）换成粗粮以后 ， 就能实现减重 。
一句话总结——
当碳水化合物严重摄入不足 ， 血糖降低 ， 胰岛素降低 ， 让身体误以为自己处于饥荒模式 ， 于是肝脏开始分解脂肪产生酮体来为人体供能 ， 身体的“燃料”由葡萄糖转变为脂肪 。


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