「」记忆中的川味，是这个味道吗？温习这8种小吃的做法( 三 )
调料
生抽5毫升 ， 鸡粉、白糖各3克 ， 豆瓣酱20克 ， 食用油适量
做法
1.凉粉切厚片 ， 再切粗条 ， 改切成块 。
2.榨菜、豆豉剁碎 。
3.沸水锅中倒入凉粉 ， 焯片刻 。
4.将焯好的凉粉捞出 ， 放入盘中待用 。
5.热锅注油烧热 ， 倒入豆豉、豆瓣酱炒香 。
6.加入鸡粉、白糖 ， 炒匀 ， 制成酱料 。
7.将制好的酱料盛出 ， 盖在凉粉上 ， 淋上生抽 。
8.放上榨菜碎、葱花即可 。
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