江苏龙网

  1. 首页 > 资讯 > 资讯 > >

#使用#“公筷行动”请快点行动( 三 )


对话
推广公筷是餐饮企业的社会责任
餐饮行业如何推行并引导消费者使用公筷公勺？采访人员就该问题采访了北京市创业导师、有着25年餐饮行业经营经历的孟三林 。
采访人员：公筷公勺目前在餐饮行业推行情况怎样？
孟三林：据我调查了解，目前公筷公勺推行，高端餐饮企业比较主动积极，但家常餐馆推广的还比较少 。应进一步倡导公筷使用，督促家常菜馆、便利小店尽快主动摆放公筷，也以此引导消费者使用公筷 。
采访人员：有餐馆负责人称，虽然没有摆上公筷公勺，但是客人要就会提供 。这样做是不是就算尽到责任了？
孟三林：餐馆运营人员的服务意识的确需要提高 。餐饮以服务为本，不仅需要提供美食，更需要守护健康 。特别是新冠肺炎疫情防控期间，提供公筷公勺服务能为消费者提供安全防护，最大限度避免食源性疾病交叉感染 。这是餐饮行业企业不可推脱的社会责任 。
采访人员：有消费者反映公筷私筷模样相同或相似，使用起来容易混淆，对此该怎么解决？
孟三林：目前在一些高档酒楼，即使摆上了公筷，可公筷和私筷大多是同一种筷子，有的即使有差别，也很难分辨，客人用着用着就混了 。也有的餐馆就是在客人的要求下多上一双筷子，也有的直接上一双一次性筷子 。
家宴或是亲友在餐馆聚会时，为客人布菜、分菜也是一种爱心及情感的表达，当你拿着公筷给客人加菜，可突然发现自己将公筷当成了私筷，甚至公筷私筷分不清时，场面会很尴尬 。所以，需要餐馆经营者增强服务意识，从颜色、形状、装饰、长短甚至材质上，将公筷和私筷明显区别开 。
采访人员：即使餐馆都提供了公筷，消费者会不会嫌麻烦，不爱使用？
孟三林：经历了此次疫情，大家对安全、健康更为重视，防护意识提高，为公筷推行提供了一个良好社会基础 。配合相关管理部门的倡导，行业和社会各界应加强推广，引导消费者使用公筷公勺，最大限度降低交叉感染风险 。餐饮企业可以设计特别样式的公筷，摆放在特别的筷笼或是容器里，这样能提醒消费者注意，从而使用公筷并养成习惯 。（采访人员 张淑玲）


推荐阅读


上一篇：武汉■武汉将面向全体在汉人员投放5亿元消费券

下一篇：小孩上学被拒，老公不能上班…日本医护人员遭歧视