『搜狐新闻』精选美食：香脂醋牛肉卷，河蚬汤，虾仁火腿乌冬面的做法
说到美食 ， 生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的 。 中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心 ， 作为中国人在这一点上真的不必谦虚 ， 无疑是美食界的巨人 。 而我国美食文化跨度约为五千年 ， 中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类 ， 展示出不同的文化品味 ， 体现出不同的食用价值 ， 异彩纷呈 。 根据不完全统计约有6万多种传统菜品 ， 以及现代的2万多种加工食品 。 还有很多很多没有统计的美食 ， 在我们生活中也经常吃到 ， 还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味 。 小编算是一个标准的吃货 ， 各种味道的美食小编都喜欢吃 ， 吃完以后还会学着做 ， 做好以后把菜谱分享给大家 ， 希望大家喜欢 。 如果有喜欢美食 ， 和喜欢做菜的朋友请关注我 ， 我这里有你喜欢的各种美食 。
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香脂醋牛肉卷
材料：侧腹横肌牛排2磅 碎牛肉适量 胡萝卜1根 甜椒1个 西葫芦半个 大葱6根 大蒜2瓣 黄油1茶匙 切好的红葱2汤匙、盐适量 胡椒粉适量 辣酱油适量 橄榄油1汤匙 意大利香草1茶匙 意大利香脂醋1/4量杯 红糖 2汤匙 牛肉汁1/4量杯
做法
1将侧腹横肌牛排洗净尽可能的去除上面的油脂
2并将其切片（2.5cm的厚度）
3将牛肉片的两面分别撒上盐、胡椒粉、辣酱油
4充分腌制30分钟以上
5将胡萝卜、甜椒、西葫芦、大葱切丝（长度比牛肉卷稍长）大蒜去皮拍碎
6将黄油置于锅内 ， 中火加热融化
7接着加入切好的红葱 ， 爆炒1到2分钟 ， 直至其变软
8再加入香脂醋、红糖、牛肉汁
9搅拌均匀
10汤汁煮沸 ， 收汁 ， 关火装入碗中
11再锅中倒入适量橄榄油
12加入大蒜炒香
13开大火 ， 分别加入胡萝卜丝、甜椒丝、西葫芦丝
14爆炒2到3分钟
15加入意大利香草、盐
16出锅
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河蚬汤
用料
河蚬 适量、姜丝 适量、蒜头 适量、金不换 适量、生抽 适量
做法步骤
1、将河蚬 ， 金不换洗干净 ， 蒜头切成末 ， 姜丝备好 。
2、锅中倒入适量油 ， 油热倒入蒜末爆香后捞出 。
3、倒入姜丝爆香 。
4、倒入河蚬翻炒 。
5、倒入适量的清水大火煮开至河蚬开口 ， 一定要全程大火 ， 汤水才会白 。
6、倒入少许生抽调味再放入金不换即可 。
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虾仁火腿乌冬面
食材
虾仁10个 ， 火腿肠1根 ， 青红椒2个 ， 乌冬面2个 ， 黑胡椒汁 ， 半勺老抽 ， 1勺生抽 ， 1勺黑胡椒粉 ， 1勺蚝油 ， 少许白糖 ， 少许食盐做法
做法
1、虾仁加入料酒 ， 食盐 ， 黑胡椒粉腌制一会儿 ， 放入锅中炒至变色盛出备用
2、锅中入油 ， 放入火腿肠 ， 洋葱 ， 辣椒翻炒一会儿 ， 倒入乌冬面 ， 翻炒均匀 ， 放入虾仁 ， 淋入黑胡椒汁 ， 在翻炒均匀即可#虾仁#乌冬面#牛肉卷收藏
做法
1将侧腹横肌牛排洗净尽可能的去除上面的油脂
2并将其切片（2.5cm的厚度）
3将牛肉片的两面分别撒上盐、胡椒粉、辣酱油
4充分腌制30分钟以上
5将胡萝卜、甜椒、西葫芦、大葱切丝（长度比牛肉卷稍长）大蒜去皮拍碎
6将黄油置于锅内 ， 中火加热融化
7接着加入切好的红葱 ， 爆炒1到2分钟 ， 直至其变软
8再加入香脂醋、红糖、牛肉汁
9搅拌均匀
10汤汁煮沸 ， 收汁 ， 关火装入碗中
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