五花肉：干豆角是个好东西，炒五花肉干香爽口，烧排骨鲜香美味
豇豆大家应该都吃过 ， 豇豆新鲜的时候用来炒菜、凉拌都不错 ， 也常常用于做酸菜 ， 泡出来 ， 味道特别好 。当然它还有个形态那就是干豆角 ， 这干豆角可是好东西 ， 因为是干的 ， 所以保存时间大大的延长了 。
文章图片
文章图片
用作炒菜、下饭、煲汤 ， 那就是一个美味佳肴呢 ， 下面我们就来制作这道干豆角炒五花肉吧 ， 鲜香美味营养又好吃 。
准备需要的食材：干豆角300克 ， 虎皮五花肉300克、青椒1个 ， 红椒1个 ， 蒜苗3根 ， 生姜1块 ， 香葱2根 ， 蒜粒3个 。
步骤一：干豆角需要提前用温水泡两个小时以上 ， 虎皮五花肉先给它一分为三 ， 然后再切成小薄片 ， 这样子切出来的大小就刚刚好 ， 而且很容易煸出脂油 。
文章图片
文章图片
步骤二：用于配色的青红椒剖开后片去辣椒籽 ， 再给它切成小碎丁 ， 干豆角泡软以后切掉顶部较硬的地方 ， 然后再切成约两厘米左右的小段备用 。
步骤三：炒锅里放少许食用油 ， 然后把虎皮五花肉倒进锅里 ， 开中小火慢慢的煸炒 ， 煸至肥肉变成透明且微微发卷 。
步骤四：这时就可以把锅里多余的脂油盛出来了 ， 如果不盛出来一些的话 ， 炒出来的菜必定会非常的油腻 ， 接下来把把葱姜倒进来炒出香味 。
步骤五：再把干豆角段倒入锅中继续翻炒 ， 这个时候我们可以放两勺清水进来 ， 因为虎皮五花肉在煸的时候会把猪皮煸得很硬 ， 如果直接调味 ， 炒出来的口感并不好 。
文章图片
文章图片
步骤六：所以我们这个时候可以发放少许清水焖上4-5分钟 ， 让五花肉的皮焖至回软 ， 虎皮效果更加的明显 ， 还能把肉香焖入干豆角中 。
步骤七：时间到后 ， 我们可以看到五花肉的质地已经变得很柔软了 ， 接下来再把青红椒碎和蒜苗倒入锅中 ， 放一勺食盐 ， 淋入2勺生抽再次拌匀之后就可以出锅装盘了 。
这样一道鲜香美味的家常菜就制作好啦 ， 这干豆角味道非常的好 ， 用来炒制五花肉或者是腊肉 ， 都非常的香 。当然用来煲汤或者是烧菜 ， 一样的好吃美味 ， 做下饭菜也是不错的选择呢 。
文章图片
文章图片
自己做干豆角 ， 可以在没有新鲜豆角的季节里享用到美味 ， 干豆角虽然没有新鲜豆角口感鲜嫩 。但嚼起来更加劲道和醇香 ， 还特别脆爽解腻 ， 同时它的营养价值也是非常的讨喜 。
准备需要的食材：干豆角40克 ， 排骨400克 。大葱1段 ， 姜4片 ， 干辣椒4个 ， 八角1个 ， 花椒1小勺 。生抽4勺 ， 料酒1勺 ， 白糖1勺 ， 盐1小勺 。
步骤一：干豆角放入容器中 。干豆角 ， 温水1-2个小时就可以泡软 ， 也可以凉水泡过夜 ， 烧炖的时候都会保持劲道口感 。
步骤二：注入足够的温水 ， 开始浸泡 。泡至水的颜色发黄 ， 然后将水倒掉 ， 再换清水继续泡 。换水2-3次 ， 至水漂清 ， 豆角柔软即可 。
文章图片
文章图片
步骤三：然后将豆角捞出 ， 洗净待用 。这种扁豆角泡出来的颜色是绿的 ， 但盖上盖子烧煮后就焖的不绿了 。泡豆角的同时 ， 也可以将排骨也用清水泡上 ， 把杂质血水泡去 ， 这样烧豆角的时候也就不用再焯水了 。
推荐阅读
- 『宋丹丹』原创 宋丹丹真是个潮奶奶，穿连帽卫衣扎小啾啾，明星老人就是很时髦！
- #历史#他是个欺男霸女的恶棍，写了一首诗却流传千年，这首诗你也都学过
- ■美食推荐：私房东坡肉、鱼香山豆角、清炒番薯叶制作方法
- 【】简单，快捷，易学，省时间的家菜一一爆炒火腿豆角 (三)
- 『时尚世界生活』苏有朋穿上卡其色西装，再将头发撩上去，就是个精神小伙
- ：美食精选：孜然鸡心、甜豆五花肉、莲藕烧排骨、香辣银鱼干的做法
- 『』黑小米蒸五花肉的用料
- 『』【川菜蒜苗五花肉】的做法+配方，色泽油亮，肉片滑软，蒜味浓郁
- @豆角实惠又好吃，买了怎么保存？教你个方法存一年
- 芝麻@美食推荐：农家豉香碌鸭、小米蒸五花肉、芝麻田鸡制作方法