【老左一家三口美食】老左教你“豆腐丸子”的家常做法,香嫩多汁又入味,真是太下饭了


导读:大家好我是老左,一提到丸子就会流口水 , 忍不住想到 , 牛肉丸子 羊肉丸子 红烧狮子头 , 都是比较著名的佳肴今天给大家分享一道红烧豆腐丸子的做法 。

【老左一家三口美食】老左教你“豆腐丸子”的家常做法,香嫩多汁又入味,真是太下饭了
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食材:老豆腐 五花肉 葱 姜 小葱 淀粉 鸡蛋 料酒 蚝油 生抽 白糖 胡椒粉 食用油
做法:
【【老左一家三口美食】老左教你“豆腐丸子”的家常做法,香嫩多汁又入味,真是太下饭了】1 , 准备两块老豆腐 , 洗净后先用刀压碎 , 切成豆腐粒放入盆中

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2 , 五花肉切成肉片在剁成肉末和豆腐放在一起

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3 , 切一点姜末蒜末葱花放入盆中

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4 , 在豆腐肉末里打入一个鸡蛋 2克食盐 胡椒粉1克 料酒适量去腥 十三香1克用手抓匀

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5 , 加入泡好的葱姜水 , 搅拌均匀摔打上劲 , 再加入适量的玉米淀粉搅拌均匀

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6 , 起锅烧油五成热 , 用左手的虎口挤出丸子 , 在用勺子挖出丸子下入油锅中 , 用勺子推动使丸子受热均匀 , 炸制丸子金黄酥脆全部飘上来捞出控油

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7 , 锅内留少许底油倒入葱姜爆香 , 加入蚝油5克 , 加入一勺清水 , 加入料酒5克去腥 , 生抽5克调味 , 鸡粉1克 , 白糖1克提鲜 , 胡椒粉1克

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8 , 烧开后倒入炸好的丸子 , 开小火焖两分钟 , 加入老抽上色提鲜 , 再加入少许淀粉快速翻炒几下 , 起锅装盘加入葱花

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注意事项:
1 , 肉末尽可能切的碎一点 , 不然会影响口感
2 , 一定要加入泡好的葱姜水 , 这样丸子的味道才会更好
3 , 油锅烧至五成热最佳油温过热容易导致丸子变糊
4 , 最后一步一定要把水烧开后放入丸子
我们的红烧豆腐丸子就做好了 , 喜欢老左美食记得关注转发哦!


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