【老左一家三口美食】老左教你“豆腐丸子”的家常做法，香嫩多汁又入味，真是太下饭了
导读：大家好我是老左,一提到丸子就会流口水 ， 忍不住想到 ， 牛肉丸子 羊肉丸子 红烧狮子头 ， 都是比较著名的佳肴今天给大家分享一道红烧豆腐丸子的做法 。
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食材：老豆腐 五花肉 葱 姜 小葱 淀粉 鸡蛋 料酒 蚝油 生抽 白糖 胡椒粉 食用油
做法：
【【老左一家三口美食】老左教你“豆腐丸子”的家常做法，香嫩多汁又入味，真是太下饭了】1 ， 准备两块老豆腐 ， 洗净后先用刀压碎 ， 切成豆腐粒放入盆中
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2 ， 五花肉切成肉片在剁成肉末和豆腐放在一起
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3 ， 切一点姜末蒜末葱花放入盆中
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4 ， 在豆腐肉末里打入一个鸡蛋 2克食盐 胡椒粉1克 料酒适量去腥 十三香1克用手抓匀
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5 ， 加入泡好的葱姜水 ， 搅拌均匀摔打上劲 ， 再加入适量的玉米淀粉搅拌均匀
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6 ， 起锅烧油五成热 ， 用左手的虎口挤出丸子 ， 在用勺子挖出丸子下入油锅中 ， 用勺子推动使丸子受热均匀 ， 炸制丸子金黄酥脆全部飘上来捞出控油
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7 ， 锅内留少许底油倒入葱姜爆香 ， 加入蚝油5克 ， 加入一勺清水 ， 加入料酒5克去腥 ， 生抽5克调味 ， 鸡粉1克 ， 白糖1克提鲜 ， 胡椒粉1克
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8 ， 烧开后倒入炸好的丸子 ， 开小火焖两分钟 ， 加入老抽上色提鲜 ， 再加入少许淀粉快速翻炒几下 ， 起锅装盘加入葱花
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注意事项：
1 ， 肉末尽可能切的碎一点 ， 不然会影响口感
2 ， 一定要加入泡好的葱姜水 ， 这样丸子的味道才会更好
3 ， 油锅烧至五成热最佳油温过热容易导致丸子变糊
4 ， 最后一步一定要把水烧开后放入丸子
我们的红烧豆腐丸子就做好了 ， 喜欢老左美食记得关注转发哦！
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