「」草莓奶油蛋糕，配方做法全Get!家用小烤箱烘烤出如春的暖意甜蜜～( 二 )
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4.现在来制作蛋清部分 。在蛋清中加入几滴柠檬汁 ， 分三次加入白砂糖 ， 用手持电动打蛋器先高速后低速打发至白体积膨胀出现明显纹路 ， 打蛋器提起蛋白成坚挺小直尖状态 。
具体做法:加入柠檬汁后加入1/3的白砂糖 ， 用手持电动打蛋器高速打发至鱼眼泡状态；再加入1/3的白砂糖 ， 用手持电动打蛋器高速打发至蛋白呈细腻小微泡的状态；加入最后1/3的白砂糖 ， 用低速打发至蛋白体积膨胀 ， 打蛋器提起蛋白呈坚挺小直尖状态即可 。
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5.友情提示:现在可以预热烤箱啦！接通电源后 ， 把东芝小烤箱左边温度键调至150° ， 把右边的定时键调至五分钟 。东芝小烤箱温度精准 ， 升温时间快 ， 五分钟左右烤箱就预热好喽 。
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6.取1/3蛋白放入蛋黄糊中 ， 用翻拌、切拌的手法搅拌均匀 。尽量不要画圈搅拌 ， 以免蛋糕糊消泡 。
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7.把搅拌均匀后的面糊倒回到蛋白碗中 ， 继续用翻拌、切拌的手法搅拌均匀 ， 同样不可以画圈搅拌 。
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8.把搅拌均匀后的面糊从15cm的高处倒入到四英寸中空模具中 。轻轻振动几下模具震出蛋糕糊中的气泡 。
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9.把蛋糕模具放入烤箱中 ， 把东芝小烤箱右边定时键调至30分钟 。
具体的烘烤温度和烘烤时间可以根据自己家烤箱的脾气略作调节 。
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10.烘烤的过程中蛋糕体积会膨胀 ， 然后慢慢变成金黄的颜色 。东芝小烤箱的温度比较精准 ， 上色比较均匀 。中途如果上色满意后 ， 蛋糕还烤好的话可以加盖下锡纸噢 。
烤好后的蛋糕胚 ， 出炉轻震后倒扣室温放凉即可 。
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11.蛋糕胚放至凉透后即可脱模做装饰啦 。颜色很漂亮吧～十分的柔软 ， 动作轻柔点呦～
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12.在50克淡奶油中加入5克糖粉 ， 用手持电动打蛋器低速打发至奶油半流动状态 ， 约5～6分发 。可以提起打蛋器看一下 ， 奶油流动拉长却不会掉下来的状态 。
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13.把打发好的淡奶油装入裱花袋 ， 挤在蛋糕胚顶部即可 。淡奶油会呈自然状态流动下来 ， 形成好看的云朵状态 。还可以根据自己喜欢调入食用的色素 ， 做成自己喜欢的其他颜色 。
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