【】无论炒什么肉，都别直接下锅炒，多加这一步，肉不粘锅还特鲜嫩( 二 )
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3、起锅烧油 ， 把油烧热后倒入刚才腌制好的肉丝用小火滑熟 ， 肉丝炒熟后盛出锅备用 。
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4、接着在锅中倒入少许食用油 ， 油热放入蒜末、葱末小火煸炒出香味 ， 再倒入青椒丝用中火炒至七成熟 。
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5、将青椒丝炒出香味之后再倒入刚才炒好的肉丝 ， 用大火快速翻炒均匀 。
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6、把青椒丝炒熟后再淋入之前调配好的料汁 ， 然后快速翻炒均匀即可关火 。我这次买的青椒一点都不辣 ， 用来搭配肉丝一起炒 ， 老人和孩子都可以吃 ， 平时喜欢吃辣的朋友可以换成螺丝椒或者是湖南椒哦 ， 又香又辣的味道 ， 才让人欲罢不能 ， 越吃越过瘾！如果家里有孩子的话我还是推荐这种厚皮青椒 ， 很适合孩子吃 。
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Mspan美食说唠叨几句：
1、我们炒肉时总是爱粘锅 ， 其实是因为洗过的肉表面上有水分 ， 遇到热气的时候就会粘黏锅底 ， 所以无论炒什么肉 ， 都别直接下锅炒 ， 先放入淀粉抓拌一下 ， 多加这一步可以吸收瘦肉表面的水分 ， 炒的时候肉不粘锅而且还特鲜嫩！
2、青椒分好多个品种 ， 喜欢吃辣的可以选择辣的那种 ， 如果家里有孩子的话就买这种厚皮青椒 ， 没有辣味 ， 很适合孩子吃 。
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