「芝行天下」这种常见的蘑菇，不只是食材，更是营养保健食品
文章来源：探秘千菌方
?草菇别名草菌、美味苞、稻草菇、兰花菇、秆菇、麻菇、美味草菇、美味苞脚菇、中国菇、小包脚菇、家生菇、南华菇、脚菇、草菇虾仁 ， 是光柄菇科真菌草菇子实体 。
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【性味】味甘 ， 性寒、微咸、无毒 。【归经】归心、肺、脾经 。【功能主治】 属清热药 。 清热解暑 ， 补益气血 ， 降压 。 消食祛热 ， 补脾益气 ， 清暑热 ， 滋阴壮阳 ， 增加乳汁 ， 防止坏血病 ， 促进创伤愈合 ， 护肝健胃 ， 增强人体免疫力 ， 是优良的食药兼用型的营养保健食品 。 主治暑热烦渴、体质虚弱、头晕乏力、高血压 。 对革阳菌、金葡菌等有抗菌作用 。 含有的苞脚菇素可抗癌 。【用法用量】 内服：煎汤 ， 9-15克 ， 鲜品30-90克；或作食品常服 。
【化学成分】 含苞脚菇毒素（volvotoxin）、狐衣酸（vulpinic acid）、维生素（vitamin）C、多糖、麦角甾醇（ergosterol）、γ-麦角甾烯醇（γ-ergostenol）、原维生素（vitamin）D2及D4、24β-甲基胆甾-5,7-二烯-3β-醇（24β-methylcholesta-5,7-dien-3β-ol）、24β-甲基胆甾-7-烯-3β-醇（24β-methylcholesta-7-en-3β-ol）等 。 每100g鲜菇含207.7mg维生素C、2.6g糖分、2.68g粗蛋白、2.24g脂肪、0.91g灰分 。 草菇蛋白质含18种氨基酸 ， 其中必需氨基酸占40.47-44.47% 。 此外 ， 还含有磷、钾、钙等多种矿质元素 。【生境分布】 福建、江西、台湾、湖南、广东、广西、四川、云南、西藏等地 。 夏、秋季生于稻草等草堆上 。
【「芝行天下」这种常见的蘑菇，不只是食材，更是营养保健食品】
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【备注】不宜：草菇性寒 ， 平素脾胃虚寒之人忌食 。 无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长 。 宜：是糖尿病患者的良好食品 。 宜于胃病人群 ， 包括慢性胃炎 ， 胃及十二指肠溃疡者；体质虚弱、营养不良、神经衰弱者宜食；癌症患者 ， 尤其是食道癌、贲门癌、胃癌患者宜食；心血管疾病患者宜食 。
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