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【菜谱】吃过就爱上的几道菜，香而不腻，特别下饭，盘盘不够！

【菜谱】吃过就爱上的几道菜，香而不腻，特别下饭，盘盘不够！
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四季豆腐竹烧肉 。腐竹泡干切段 ， 肉切片 ， 四季豆切段后 ， 焯下水 ， 为了保持颜色好看 ， 焯水的时候锅里记得加少许盐和油 。肉先煽出油后倒入焯好水的四季豆翻炒至每片都喝足油哦 ， 这是四季豆好吃的关键所在 ， 加入泡发好的腐竹继续翻炒 ， 末了加少许开水烧开收汁 ， 出锅前加盐提味即可！当然如果能吃辣的可以加点干辣椒还是挺不错的选择！吃过就爱上的几道菜 ， 香而不腻 ， 特别下饭 ， 盘盘不够！
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家常小炒肉 。五花肉去皮后切薄片 ， 建议先冷冻一下 ， 这样方便切片哦！青红椒切细丝 。锅里放少许油下五花肉片 ， 煎至两面金黄出油 。个人喜欢把五花肉的油完全煸炒出来 ， 这样肉吃起来会很香 。倒入酱翻炒至均匀 ， 因为孩子在家 ， 所以我选的酱不辣 ， 毕竟孩子估计也会想吃呀 。再加入青红椒 。继续中小火翻炒一会 ， 然后出锅前撒一点点香葱碎即可！
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油条水蒸蛋 。鸡蛋磕碎到碗里之后加一点盐打散 。因为之后要加进去的油条是咸的 ， 所以这里不需要加太多盐了 ， 为了蒸出的蛋更嫩滑没有气孔个人喜欢过下筛 。当然只是个人习惯大家没必要加这一步 。加温水 ， 注意这里是加温水哈 。温水蒸出来的鸡蛋比凉水好吃不少呢 ， 再把油条切成小块放进去让它吸饱鸡蛋液 。锅里加足量的水 ， 把碗放在蒸屈上 ， 同时撒上香葱 。大火烧开转小火 ， 一般蒸到六到八分钟就可以了！我习惯性的蒸好之后不急着打开锅盖 ， 而是让它稍微焖一会会再打开 。
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红烧火腿冬瓜 。买回来的冬瓜先去皮 。我还是喜欢买回来自己去皮的好 ， 觉得这样能保持新鲜一点 ， 当然这只是我个的感觉啦！自己去皮也有不方便的时候 ， 总是去太厚了 ， 青红椒切碎 ， 蒜籽拍碎 ， 冬瓜切片 ， 不要太薄哦 ， 这里是红烧 ， 不是烧汤哈！火腿切片 。肥肉煸炒出油 ， 因为冬瓜比较素啦 ， 个人觉得用猪油来烧还是比较合情合理的对吧！小火慢慢煸炒 ， 因为我选的肉比较少 ， 所以一般就只够炒个冬瓜了 ， 如果选的肉多 ， 或者出油率高的话完全可以装起来一部分用来烧汤炒蔬菜还是挺不错的选择 。不知道有没有人跟我一样喜欢吃这种完全煸完油的肥肉 ， 觉得特别的香 ， 用它来烧菜苔或者素菜都非常的香 。
不用加油 ， 直接倒入切好的冬瓜片就可以啦 ， 翻炒到冬瓜吸收到了油 。看冬瓜有变透明的样子 ， 就可以加糖提鲜 ， 再加生抽上色吧！当然不建议放老抽哦 。颜色太重了也不好看 。这个时候可以下火腿片啦 ， 其实如果不是孩子喜欢吃 ， 我个人是不建议再放这个了 ， 毕竟已经有肥肉渣渣了是吧！火腿片倒进去后翻炒几下 ， 然后可以加少许开火 ， 烧开后转小火 ， 慢慢焖一会会 。个人不建议汁收得太干 ， 真的就这么汤汁完全可以泡饭吃两碗 ， 绝对好吃！出锅前倒入青红椒和香葱 ， 加少许盐提味即可！
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