■在高新区,记者带你实地进店吃火锅

郑报全媒体采访人员 孙庆辉 方宝岭
3月23日 , 是高新区本土火锅小胡同前门涮锅恢复堂食的日子 。正午时分 , 采访人员到店采访 , 店门口站着两名工作人员 , 一个负责测温登记 , 一个正在为顾客挤手消 。进入店内发现桌椅摆放的松松散散 , 间隔均在一米以上 , 清洁消毒的标识随处可见 , 还有应有尽有的公筷公勺 。一楼大厅原本四人的台面 , 只坐了两位顾客 , 对面不迎面 , 正错对脸就餐 。二楼的包间以往可以坐九人十人 , 现在都被限制到四到五人……
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“3月19日下午 , 我们就接到了郑州市餐饮店有序恢复堂食的通知 , 既兴奋又紧张 。两个月没开门营业了 , 特别是疫情防控期间 , 开门是一件很谨慎的事 。”据小胡同餐饮负责人谢家有介绍 , 之所以没有在20日那天开门营业 , 这三天里 , 除了对店面进行全方位无死角消毒 , 店里还制订了一整套疫情防控管理措施 , 并提前进行了顾客进店堂食程序演练 , 确保万无一失 。
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据了解 , 小胡同全体员工上岗前严格准守间隔程序评估身体状况 , 早晚各量体温一次 , 员工在岗没个两小时就要进行洗手消毒 , 每日餐厅消毒次数不低于三次 , 餐厅通风时间不低于三小时 。服务员全程佩戴口罩和一次性手套 , 与顾客保持40厘米以上的安全距离 。顾客用餐结束后 , 餐桌座椅将进行全面消毒 , 杜绝安全隐患 。每餐段结束后 , 由专业人员进行操作店面全面消毒 。
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“石楠路店的接待能力为160位 , 现在 , 我们把人数限制在80人 。全部采用线上预约 , 手机端点餐 。”店内堂食的人数虽然不多 , 但餐品种类质量不减 。铜锅涮氤氲着的烟火气、鲜红的羊肉卷、秘制的芝麻酱……这一切都昭示着这个城市正在复苏 。
【■在高新区,记者带你实地进店吃火锅】“我们挺过来了 。”谢家有说这句话的时候有些无奈 , 又略显几分轻松 。尽管之前 , 店里开通了手机端外卖点单 , 由于火锅食材都是加工的半成品 , 特别是牛羊肉、虾丸、羊肚、乌鸡卷等 , 讲究得是一口鲜 , 并不适合外卖配送 。此外 , 小胡同前门涮锅瑞达路店将于3月26日开门迎客 。等候多日 , 终将重逢 , 谢家有长长舒了一口气 。


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