『老乡滋味』天下最难吃的焖面，不信你试试，但还是吃的精光，我也很纳闷呢？
一起相约自驾游 ， 原计划先到宁夏中卫的沙坡头 ， 再从中卫到银川 。 第一天一大早我们就出发了 ， 路上车很多 ， 交通事故时有发生 ， 高速堵车成了家常便饭 。 在经过了十七个多小时的长途跋涉后 ， 终于到了中卫 。 进了酒店 ， 我们都已经疲惫不堪 ， 洗漱后也顾不上吃东西就睡下了 。 第二天 ， 天空中下起了雨 ， 十月的西北已有了寒意 。 这种天气迫使我们只好放弃沙坡头 ， 继续向下一个目标前进 ， 银川的西夏王陵 。 临近中午 ， 终于到了 ， 雨也下的更大了 。 开了一天半的车 ， 还没有正经吃一顿热饭 ， 我们的情绪都很低落 。 于是商量先找个地方吃点东西再去景区 。 打开手机 ， 发现附近有一家饭店的铁锅焖面评价不错 ， 是这里的特色美食 ， 于是一致决定就去这里 。 点的什么菜我已经记不清了 ， 只有这个铁锅焖面让我至今难忘 。 我们平时吃的焖面往往是油乎乎的 ， 让人觉得口感特别腻 ， 但食材并没有什么香气 。 可是 ， 这里的不一样 ， 油脂特有的香气浸透了每一样食材 ， 豆角、土豆、辣椒、面条 ， 入口后满足感爆棚 ， 连日来的不快全部被抛之脑后 。 而且口感也比较干爽 ， 没有油腻腻的感觉 。 后来我们又去了其他一些地方 ， 但再也没有吃过那么好吃的焖面 。 今天天气阴沉沉的要下雨 ， 我又想起了那个味道 ， 但远隔千山万水 ， 只能自己动手丰衣足食了 。
1、把五花肉切片 ， 加入盐 ， 糖 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 胡椒粉腌制 。
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2、准备葱姜蒜 ， 豆角 ， 土豆 ， 青辣椒备用 。
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3、五花肉腌制半小时后先下锅煎熟 ， 让肥肉中的油脂充分析出 。
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4、肉煎好后 ， 先下葱姜蒜翻炒 ， 再下豆角 ， 土豆 ， 青辣椒 ， 加入少许盐 ， 糖 ， 料酒 ， 生抽 ， 翻炒均匀 。
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5、在锅中加水 ， 大火烧开 ， 然后倒出一半汤汁备用 。 在菜上铺面条 ， 铺好后 ， 再把刚才倒出的汤汁均匀淋在面上 。
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在宁夏吃的面是比较粗的圆面 ， 今天没有买到 。
6、盖上锅盖 ， 关小火焖面 。 汤汁收干后开锅 。
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7、拌匀即可食用 。
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大家好 ， 我是老乡滋味创作者周小亮 ， 感谢大家的关注与支持 。
【『老乡滋味』天下最难吃的焖面，不信你试试，但还是吃的精光，我也很纳闷呢？】2020年3月5日“潮点美食”正式更名“老乡滋味” ， 希望大家体会家乡人、家乡事儿和家乡味儿 。
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