在大学餐厅包窗口，卖的食物种类少好一些还是多更好
据我观察，我们学校卖的最火的是烤肉饭窗口........只卖烤肉饭火的原因我觉得有几个因素：1、速度快，基本上打饭过程花不了10秒，这一点很重要，别人挑选一个吃饭的地方往往想省事儿省时间，尤其学生，吃饭时间都比较紧急2、卖的东西专一，经常我去一个卖的饭种类多的窗口吃饭，选择困难症就翻了，这可能会浪费很多时间，从而影响销量，卖的东西单一也一定程度上能减少成本，比如烤肉饭，打饭过程流水线化，相比那些食品琳琅满目的窗口，可能花费的人力物力成本会更低，成本低，就意味着可以适当调整价格，从而提高销量，而在学校食堂这样的地方，学生选择吃什么往往比较随大流，看哪家人多而且速度快就去哪家，这就形成了正反馈，销量就越来越高了3、美味，毋庸置疑，这是必要条件4、满足以上三个条件情况下，选择一个合适的食品卖也很关键，比如光卖包子，那肯定早餐卖的会比较火，中晚餐可能就不会有很多人光顾，相比而言，烤肉饭，就显得适合中晚餐一些，集体需要商家自己选择卖什么
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种类很多啊，混沌，肉夹馍可以当早餐，烤肉饭当午餐晚餐，烤肠和手抓饼都是随时可能有人买的，手抓饼可能要费些时间，其它的都是可以提前做好拿了就走的，效率很高啊，每天人力够用的话就没必要减，觉得累的话就减掉那些买的不太好的，或者放弃早晨，以烤肉饭为主，专门做午餐和晚餐。个人感觉口碑很重要，一个学生要在大学里呆上好几年，有一个忠实的客户不仅可以在之后的几年都带来收益还有可能在这个圈子里帮你免费安利。品种问题要看食堂里有没有同类型的店，例如混沌店烤肉饭店，个人感觉先专注于一项产品，在学校里做出特色，有了特色以后就不愁卖了。像烤肠，肉夹馍之类拿了就走的可以作为辅助增加进账。目前就这么多，以后想到什么再补充……
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做的好吃不愁卖
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就当时我个人和身边同学情况而言，吃饭不可能就吃一碗馄饨，一般都是一个饼一碗馄饨，要有其他肉串鸡蛋什么的也会带一点。基本大学是只要你敢卖就有人买，前提是干净和美味
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